色美味鮮：清炒蘆筍彩椒

來源：九壹網(wǎng)

?色美味鮮：清炒蘆筍彩椒蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。現(xiàn)代營養(yǎng)學分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。

彩椒含有極其豐富的營養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，彩椒含有芬芳辛辣的彩椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。彩椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的彩椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

由此可見，蘆筍和彩椒可是絕佳的搭配喲。

做法：

用最簡單的清炒方式來烹調(diào)，不油膩，保留三種食材特有的清香味道，

盡可能的保留營養(yǎng)素，口感清爽脆嫩。具體如下：

1、將蘆筍切段，紅黃彩椒切絲。

2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觥?p>3、炒鍋放油，放入蒜末爆香鍋。

4、再放彩椒和少許鹽、味精，翻炒片刻即出鍋裝盤。

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