肥鄉(xiāng)縣實驗小學 劉瑞平 教學目標：認識生活中容易引起食物中毒的一些食品，能夠處理簡單

的食物中毒，自覺樹立飲食安全意識。

教學重點：樹立飲食安全意識，能夠處理簡單的食物中毒。 教學方法：導(dǎo)入法、觀察法 教學步驟： 一．談話導(dǎo)入課題

1.師：同學們，俗話說：“民以食為天。”我們一日三餐不僅要吃得飽，吃得好，還要吃得健康。食品安全問題你們注意了嗎？今天我們就一起來學習安全教育課---注意飲食安全。板書課題，學生齊讀課題。 二．認識危險食品、預(yù)防食物中毒

1．師出示帶來的發(fā)芽的土豆，讓學生觀察發(fā)現(xiàn)了什么？ 2.師：吃發(fā)芽的土豆會怎樣？可能會有哪些癥狀？（惡心、嘔吐、腹瀉、暈眩……）

3．師：飲食安全有了問題，我們的生活質(zhì)量就會大打折扣，生命健康就會受到嚴重的威脅。 （一）了解事物中毒的危害

1. 師：在生活中你們是否也聽到、看到甚至親身經(jīng)歷過類似這樣由于使用了不當?shù)氖澄锒绊懮眢w健康，進而引發(fā)更為嚴重后果的情況呢？

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2. 學生紛紛發(fā)言，教師再補充案例。

1.昨天早上電視廣播說:廣州一些市民吃了路邊攤點腌制的鴨脖、鴨架引起食物中毒，7人險些喪命。 2.課件出示食物中毒案例。

（1）云南一幼兒園32名學生疑似食物中毒, 其中兩名學生搶救無效死亡。

（2） 北京順義一工地百余工人疑似食物中毒 20余人癥狀較重。

（3） 海寧某高中多名學生接連嘔吐腹瀉疑為食物中毒 。 讀了以上的資料，你有什么感想？ 3.學生舉手發(fā)言。

4.小結(jié)：各地頻頻發(fā)生的食物中毒事件，真是令人觸目驚心，不寒而栗。所以，對于食品安全，我們千萬不能掉以輕心。那究竟什么是食物中毒呢？

（二）理解食物中毒的含義

1.揭示食物中毒的概念：食物中毒是由于吃了被細菌污染或含有毒素的食物引起的急性中毒性疾病。 （三）認識容易引起食物中毒的食品

1.師：要防止食物中毒，我們必須首先知道什么樣的食物吃了容易引起中毒，先說說你了解的吧。

2.學生先交組內(nèi)交流資料，再全班展示匯報。 3. 教師出示課件總結(jié):

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像河豚、毒蘑菇、未炒熟的豆角等有毒的動植物，發(fā)霉的甘蔗、花生，腐爛的水果、蔬菜，不明藥理的藥物等，都容易引起食物中毒，是危險食品，所以為了我們的健康，我們要遠離危險食品。 （四）引起食物中毒的其他途徑

1.除了不吃危險食品之外，為了預(yù)防食物中毒，我們在平時的飲食中還應(yīng)該注意些什么？ 2.學生討論、交流并匯報。

如: （1）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

（2）不吃生冷、不潔的食物，少吃、不吃零食。

（3）生熟肉要分開放。 （4）廚房用具要定期消毒。

（5）隔夜飯菜要在冰箱里冷藏，第二天要熱透。

（6）不到無證攤點購買油炸、燒烤食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。 ……

三．怎樣處理簡單的食物中毒

1師：為了防止食物中毒，我們不但要有防范的意識，不吃不衛(wèi)生、不安全的食物。當情況發(fā)生時，還需要掌握必要的救治方法。你們了解嗎？

2.課件補充：食物中毒的救治方法資料 3.指名匯報方法。

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4.師小結(jié)：發(fā)生食物中毒，輕者催吐：用手指刺激舌根，反復(fù)數(shù)次，直到胃內(nèi)食物完全吐盡。重者立即撥打120，如醫(yī)院較遠，也要先催吐，同學們記住了嗎？

學生先在小組內(nèi)演示食物中毒的處理方法，再上臺前演示。 四．學生拍手誦讀《食品安全小童謠》 小朋友，要記好，食品安全真重要。

講衛(wèi)生，懂常識，少生病就少打針。 買食品，要挑選，過期食品不能要。 小零食，不亂吃，病從口入不得了。 喝飲料，不太好，天天都喝肚子叫。 小冰棍，冰淇淋，多吃牙齒長不好。 生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘。 生熟食品要分開，生熟工具別混放。 小地攤，買食品，細菌多來不衛(wèi)生。 不買不吃不生病，老師家長真高興。 吃燒烤，更不好，危害更比吸煙高。 油炸食品要少吃，你能做到身體好。

五．總結(jié):通過今天的學習，同學們又學到了一些食品安全方面的知識，希望同學們以后要注意飲食安全，少吃零食，多吃家長給我們做的飯菜。并把今天學到的知識告訴你們的家人或朋友，共同關(guān)注食品安全問題，健康生活每一天。 板書： 注意飲食安全 有毒的動、植物 發(fā)霉、腐爛變質(zhì)的食品 危險食品 殘留大量農(nóng)藥的瓜果、蔬菜等

油炸、燒烤等垃圾食品

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處理食物中毒： 1.催吐 2.撥打120

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