專利名稱：苦蕎酒釀制方法專利類型：發(fā)明專利發(fā)明人：黃國(guó)艷
申請(qǐng)?zhí)枺篊N2016112184.0申請(qǐng)日：20161226公開號(hào)：CN106701507A公開日：20170524
摘要：本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種苦蕎酒釀制方法，包括：將小麥和麗江小涼山盛產(chǎn)的野生苦蕎清洗干凈并碾壓、混合浸泡、蒸煮、下曲、糖化、發(fā)酵和蒸餾。本發(fā)明的苦蕎酒制作方法工藝流程簡(jiǎn)單，將原料碾壓成更小的顆粒，浸泡時(shí)間相對(duì)較短，也能使野生苦蕎中的生物類黃酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶于酒中；在發(fā)酵時(shí)加入葡萄糖，在能保證口味純正的前提下，又能抑制苦蕎的苦味。
申請(qǐng)人：昆明藏貿(mào)科技有限公司
地址：650000 云南省昆明市五華區(qū)青年路鴻城廣場(chǎng)12層30號(hào)
國(guó)籍：CN
代理機(jī)構(gòu)：北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)
代理人：鄭自群
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