通化寶隆泉酒業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

Q/TBLQ0001S—2016代替Q/TBLQ0001S—2015

枸杞酒（配制酒） Q/TBLQ0001S—2016 225275S－2016 2016 03 07 2019 03 062016-01-30發(fā)布 2016-01-30實施通化寶隆泉酒業(yè)有限公司發(fā)布 Q/TBLQ0001S-2016

前 言

本標(biāo)準(zhǔn)編寫的格式、結(jié)構(gòu)和內(nèi)容均按GB/T 1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》而編輯的。

本標(biāo)準(zhǔn)由通化寶隆泉酒業(yè)有限公司提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由通化寶隆泉酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王培勝。

本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布于2016年01月。

Q/TBLQ0001S-2016

枸杞酒（配制酒）

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以釀造白酒為基酒，加入枸杞、冰糖，經(jīng)浸泡、調(diào)配、澄清、過濾、灌裝等工藝加工而成的枸杞酒（配制酒）。 2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適應(yīng)于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志

GB 2757 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒 GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 GB/T 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析法 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析法 GB/T 18672 枸杞

GB 23350 商品過度包裝要求 食品和化妝品 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 GB/T 27588 露酒

QB/T 1173 單晶體冰糖 QB/T 1174 多晶體冰糖 QB/T 42 陶瓷酒瓶

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第75號（2005） 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第123號（2009）《食品標(biāo)識管理規(guī)定》 3 技術(shù)要求 3.1 原輔料要求

3.1.1 基酒：應(yīng)符合GB 2757的規(guī)定。 3.1.2 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。

3.1.3 冰糖：應(yīng)符合QB/T 1173和QB/T 1174的規(guī)定。

3.1.4 枸杞：應(yīng)符合GB/T 18672的規(guī)定，無污染、無腐爛變質(zhì)、無病蟲害。 3.2 感官要求

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

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Q/TBLQ0001S-2016

表 1 感官要求

項 目 色澤、外觀 氣味 滋味 風(fēng)格

要 求

無色至淡黃色，澄清透明允許有少量沉淀

具有該產(chǎn)品特有的氣味，無異味 醇和、圓潤、協(xié)調(diào)、酒體完整、無異味

具有本品特有的風(fēng)格

檢驗方法

GB/T 27588

3.3 理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表 2 理化指標(biāo)

項 目

酒精度（20℃）/%VoL

總酸（以乙酸計），/g/L ≤ 總糖（以葡萄糖計），g/L ≤ 總酯，g/L ≥ 干浸出物，/ g/L ≥ 甲醇，g/L ≤ 鉛（以Pb計），mg/kg ≤ 氰化物（以HCN計），mg/L ≤ 注：酒精度標(biāo)簽標(biāo)示值與實測值不得超過±1.0%( VoL)。 總糖標(biāo)簽標(biāo)示值與實際值不得超過±10g/L。 甲醇、氰化物的指標(biāo)均按100%VoL酒精度折算。

指 標(biāo) 25.0～60.0

6.0 300 0.35 0.30 0.6 0.2 8.0

GB/T 27588

GB/T 5009.48 檢驗方法

GB/T 15038

3.4 凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，按JJF 1070規(guī)定的方法檢測。 3.5 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。 4 檢驗規(guī)則 4.1 組批

以同一投料、同一工藝、生產(chǎn)的同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 4.2 抽樣

抽樣基數(shù)不少于200瓶，從同一批次產(chǎn)品中隨機抽取樣品為：凈含量＜500ml，抽取樣品8瓶，凈含量≥500 ml，抽取樣品6瓶，總量不低于3000 ml，樣品分為兩份，一份檢驗，一份留樣備查。 4.3 出廠檢驗

每批產(chǎn)品出廠前須經(jīng)公司質(zhì)檢部門檢驗合格，并附產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗項目為：感官要求、凈含量、酒精度、總糖、總酸、干浸出物、甲醇、氰化物（送外檢）。

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Q/TBLQ0001S-2016

4.4 型式檢驗

型式檢驗每半年進行一次.檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部指標(biāo)。當(dāng)出現(xiàn)下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：

a） 更換主要生產(chǎn)設(shè)備或更改主要生產(chǎn)工藝時； b） 長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時；

c） 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時； d） 國家食品安全監(jiān)管部門提出型式檢驗要求時。 4.5 判定規(guī)則

檢驗結(jié)果中有任何一項不合格，可以從同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項進行復(fù)檢，以檢驗結(jié)果為準(zhǔn)。

5 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存

5.1 標(biāo)簽、標(biāo)志

產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 2757和國家質(zhì)檢總局第123號令《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的規(guī)定，包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。 預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)列明： 食品名稱：枸杞酒

配料表：白酒、水、枸杞、冰糖。 酒精度：25.0～60.0 產(chǎn)地：吉林通化

凈含量和規(guī)格： 120ml/瓶～2500ml/瓶

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號：Q/TBLQ0001S-2016 生產(chǎn)者名稱：通化寶隆泉酒業(yè)有限公司 地址：通化縣三棵榆樹鄉(xiāng)增勝村 聯(lián)系方式： 生產(chǎn)日期：

貯存條件：密封，干燥處保存。 5.2 包裝

商品包裝應(yīng)符合GB 23350 的規(guī)定。包裝材料和容器符合GB/T 24694和QB/T 42相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。封口嚴(yán)密，包裝完好。 5.3 運輸

運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染。產(chǎn)品不得與有毒、有害物品混貯、混運。裝卸過程應(yīng)輕拿輕放，防止碰撞，擠壓。運輸時嚴(yán)格防雨、防潮、防曬。 5.4 貯存

產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或者有異味物品混存，產(chǎn)品不得露天堆放，應(yīng)存放于避光、干燥、通風(fēng)和清潔的食品倉庫中，堆放時應(yīng)離地、離墻20㎝以上。

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