食材準(zhǔn)備
餃子粉適量，豬肉末300克，鮮蝦仁少許，韭菜200克，雞蛋1個(gè)，姜末適量，鹽，雞精，料酒，香油，糖適量。
方法步驟
1、餃子粉放入適量鹽，加入水揉勻成團(tuán)后蓋濕布醒半小時(shí)；
2、豬肉中加入姜末，多次的加入少許水，攪拌直至上勁；
3、然后加入雞蛋，適量鹽，糖，雞精和料酒攪拌均勻；
4、然后加入適量香油拌勻，放入蝦仁洗凈，切粒，加入豬肉末拌勻；
5、將韭菜切碎后與肉餡混合攪拌均勻，面團(tuán)分成小劑搟成圓皮；
6、將餡料包入皮中，鍋中水煮開加鹽，下餃子煮熟即可。
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