?中國食物與營養(yǎng)２０１５，２１（９）：１５—１９　Ｆｏｏｄ?。幔睿洹。危酰簦颍椋簦椋铮睢。椋睢。茫瑁椋睿帷∧膛ｐB(yǎng)殖模式的演化、影響因素及效率的研究進(jìn)展　賈璐，烏云花?。▋?nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，呼和浩特０１００１９）　摘要：小規(guī)模養(yǎng)殖散戶是奶牛養(yǎng)殖行業(yè)不可忽視的力量，－ｆ￣＿２００８年三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”發(fā)生后，政　府提出優(yōu)質(zhì)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、合作化的養(yǎng)殖建議，小規(guī)模養(yǎng)殖散戶有逐漸退出乳業(yè)的趨勢。本文針對(duì)　不同學(xué)者關(guān)于奶牛養(yǎng)殖模式的演化、影響因素及效率的研究進(jìn)展做較詳細(xì)的文獻(xiàn)綜述，有望梳理奶業(yè)發(fā)展演化軌跡，　理清影響奶牛養(yǎng)殖模式及效率的主要影響因素，探尋奶牛業(yè)可持續(xù)發(fā)展的路徑?！￡P(guān)鍵詞：奶牛養(yǎng)殖模式；演化；影響因素；效率　近年來小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖比例在下降，中大規(guī)模養(yǎng)殖　比例在上升。２００８年全國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模在１—１９頭的存　欄比重為６３．９％，２０１１年奶牛養(yǎng)殖規(guī)模在１—１９頭的存　欄比重為５２．９％，下降了１７．２１百分點(diǎn)。２００８年全國養(yǎng)　殖規(guī)模在１００頭以上的存欄比重為１９．５％，２０１１年養(yǎng)殖　規(guī)模在１００頭以上的存欄比重上升到３２．９％，上升了?。保常磦€(gè)百分點(diǎn)。從這些數(shù)據(jù)中我們可以看出小規(guī)模養(yǎng)殖　比例在下降，奶牛養(yǎng)殖模式向規(guī)模化趨勢發(fā)展。　小規(guī)模養(yǎng)殖戶的逐步退出是的規(guī)模偏好導(dǎo)致的　強(qiáng)制性制度變遷還是小規(guī)模養(yǎng)殖戶自愿選擇的制度變　遷？奶牛養(yǎng)殖模式發(fā)生變化的背后的制度原因是什么？　哪些因素影響了養(yǎng)殖模式的選擇？不同養(yǎng)殖模式的技術(shù)　領(lǐng)域發(fā)生的誘致性制度變遷，那么奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和奶　業(yè)合作社結(jié)合則是在相對(duì)高層次上對(duì)微觀經(jīng)濟(jì)組織的重　新組合，是主導(dǎo)型制度變遷。卜衛(wèi)兵等按現(xiàn)代化程　度把我國主要的原料奶生產(chǎn)組織模式分為３種：牧場、　奶牛小區(qū)和農(nóng)戶散養(yǎng)。李勝利按規(guī)模化程度劃分，將我　國奶牛養(yǎng)殖模式劃分為規(guī)模奶牛場、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和散　戶飼養(yǎng)３種模式。道Ｆｔ娜等將內(nèi)蒙古乳業(yè)生產(chǎn)模式分為　養(yǎng)殖戶分散養(yǎng)殖以及新型組織模式兩種，其中新型組織　模式有牧場園區(qū)飼養(yǎng)模式和業(yè)主規(guī)?；曫B(yǎng)模式兩種?！】紫橹堑葘⑽覈虡I(yè)發(fā)展模式的歷史變遷分為４個(gè)階　段：“國營奶牛場主導(dǎo)”模式、“散養(yǎng)與規(guī)模養(yǎng)殖并存”　模式、“公司＋農(nóng)戶”模式、“公司＋農(nóng)戶”優(yōu)化模式?！⌒屎鸵?guī)模效率有什么樣的區(qū)別？到底哪種養(yǎng)殖模式更　適合未來的奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展趨勢？以上問題的解決對(duì)未　姜冬梅等運(yùn)用ＡＨＰ方法對(duì)呼和浩特市奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織　模式進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，分析得出“企業(yè)＋奶業(yè)合作組織＋　奶農(nóng)”模式將成為呼和浩特市未來奶業(yè)的發(fā)展趨勢。杜　來奶業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義，也是制　定和實(shí)施從供應(yīng)鏈的源頭環(huán)節(jié)保證乳制品安全的相關(guān)政　策時(shí)必須了解的問題?！”疚尼槍?duì)國內(nèi)外學(xué)者關(guān)于奶牛養(yǎng)殖模式的演化、影　富林等對(duì)奶業(yè)經(jīng)營過程中形成的各種模式進(jìn)行深入分　析，也提出應(yīng)大力扶持能夠有效運(yùn)作的奶農(nóng)專業(yè)協(xié)會(huì)、　合作社等合作經(jīng)濟(jì)組織。李翠霞等根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈中利益關(guān)　系主體的不同關(guān)系（聯(lián)結(jié)方式）劃分為四種模式：散戶　模式、奶站模式、養(yǎng)殖小區(qū)模式和牧場模式。張海清等　認(rèn)為目前我國奶企收購加工模式主要有兩種，一種是　響因素及效率的研究進(jìn)展進(jìn)行文獻(xiàn)綜述，試圖梳理奶業(yè)　發(fā)展的軌跡，探索奶牛業(yè)可持續(xù)發(fā)展的路徑?！。薄∧膛ｐB(yǎng)殖模式的演化　蔡秀玲結(jié)合我國的實(shí)際情況指出，農(nóng)戶內(nèi)部的規(guī)?！　肮荆陶荆r(nóng)戶”的傳統(tǒng)模式，另一種是“公司＋　自有規(guī)模牧場”的模式。張維銀等認(rèn)為，未來我國奶?！○B(yǎng)殖發(fā)展的主要模式有３種：公司制的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；∧翀?；種養(yǎng)結(jié)合的家庭牧場；農(nóng)民參股的奶牛養(yǎng)殖合作　社，而個(gè)體散養(yǎng)戶將完全退出養(yǎng)殖行業(yè)，奶站自然也將　被取締，奶源安全也會(huì)有所保障。亦戈在研究中指出，　擴(kuò)大將是一個(gè)長期的進(jìn)程，在當(dāng)前應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)推進(jìn)農(nóng)戶外　部的合作，即建立農(nóng)業(yè)合作組織，通過農(nóng)戶之間的合　作，達(dá)到降低交易費(fèi)用的目的。寶音都仍等在研究中指　出，如果家庭承包經(jīng)營制度是在農(nóng)業(yè)微觀經(jīng)濟(jì)組織創(chuàng)新　基金項(xiàng)目：國家自然科學(xué)基金（項(xiàng)目編號(hào)：７０９６３００８）；內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)新培育團(tuán)隊(duì)（項(xiàng)目編號(hào)：ＮＤＰＹＴＤ２０１３－６）?！∽髡吆喗椋嘿Z璐（１９９０一），女，在讀碩士研究生，研究方向：乳業(yè)經(jīng)濟(jì)?！⊥ㄓ嵶髡撸簽踉苹ǎǎ保梗叮敢唬?，女，博士，教授，研究方向：農(nóng)畜產(chǎn)品市場供應(yīng)鏈。?。欤丁≈袊澄锱c營養(yǎng)　第２１卷　美國畜牧業(yè)５０％以上采用一體化經(jīng)營，其中，奶業(yè)一體　化經(jīng)營所占比重最大，超過９８％，奶業(yè)合作組織體系在　美國相當(dāng)發(fā)達(dá)，主要有供應(yīng)合作社、奶牛改良合作社、　銷售合作社三類。劉自杰在指出，印度阿蘭德合作社?！∈綄?shí)行　級(jí)組織體系，正是這三級(jí)組織體系把牛奶生產(chǎn)　的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)系在一起，實(shí)現(xiàn)了生　產(chǎn)、加工和銷售的一體化。　王淋峰等指出，奶農(nóng)養(yǎng)殖成本之所以提高的原因在　于，無法充分實(shí)現(xiàn)規(guī)模報(bào)酬遞增，奶農(nóng)飼養(yǎng)規(guī)模很小，　達(dá)不到現(xiàn)代大規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)所需的最低飼養(yǎng)規(guī)模。朱娟　在內(nèi)蒙古呼和浩特地區(qū)的不同規(guī)模下的農(nóng)戶散養(yǎng)奶牛進(jìn)　行分析中發(fā)現(xiàn)隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增大，每頭奶牛的年產(chǎn)奶　量、養(yǎng)殖奶牛的總收入、原料奶收人和凈收入都呈現(xiàn)先　上升后下降的趨勢，并且在６～１０頭的養(yǎng)殖規(guī)模下達(dá)到　最大值。宋亞攀等從生產(chǎn)飼料角度探討了規(guī)?；膛觥〉膬?yōu)勢，指出規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場通過自己生產(chǎn)精飼料，　大大節(jié)省了成本，提高了養(yǎng)殖效益。辛國昌等通過對(duì)不　同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的成本和收益進(jìn)行比較指出大中規(guī)模養(yǎng)　殖的奶牛單產(chǎn)顯著高于散戶和小規(guī)模養(yǎng)殖的單產(chǎn)。馮艷　秋等對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)和散養(yǎng)戶二三種養(yǎng)殖模式飼　養(yǎng)管理現(xiàn)狀和生鮮乳的產(chǎn)量進(jìn)行對(duì)比分析，發(fā)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)　殖場所產(chǎn)生鮮￣ＬｎＣＪ營養(yǎng)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)普遍優(yōu)于養(yǎng)殖小　區(qū)和散養(yǎng)戶。梁亞靜等指出，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到２?。埃埃邦^左　右時(shí)，在原料奶的質(zhì)量與原料奶的安全兩方面能夠同時(shí)　達(dá)到最優(yōu)，利潤率也是達(dá)到最大?；鶕?jù)柯布一道　格拉斯生產(chǎn)函數(shù)理論對(duì)奶牛養(yǎng)殖的最小經(jīng)濟(jì)規(guī)模進(jìn)行了　測算，結(jié)果表明，最小養(yǎng)殖規(guī)模為３０頭左右，其中產(chǎn)　奶牛２０頭以上比較合理，可以獲得較好的利潤。趙文　哲等運(yùn)用ＭＥＳＭＩＳ方法從生產(chǎn)率、穩(wěn)定性、適應(yīng)性、公　平性和自控力５個(gè)屬性分別選取指標(biāo)，構(gòu)建了適用于奶　牛規(guī)?；B(yǎng)殖可持續(xù)性評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系，最后將該可持　續(xù)性指標(biāo)體系應(yīng)用于內(nèi)蒙古地區(qū)１８個(gè)奶牛養(yǎng)殖場，得　出大規(guī)模養(yǎng)殖場的可持續(xù)性最高，小規(guī)模養(yǎng)殖場的可持　續(xù)性居中，中等規(guī)模養(yǎng)殖場的可持續(xù)性最低的結(jié)論。劉　芳等指出我國規(guī)?；B(yǎng)殖門檻低，雖然牧場數(shù)量最多但　是平均規(guī)模頭數(shù)卻最少。Ａｄｅｌａｊａ把原料奶的長期供給　彈性分為三部分：人口對(duì)價(jià)格、飼養(yǎng)規(guī)模和產(chǎn)量的彈　性，他指出原料奶的各相關(guān)彈性隨著養(yǎng)殖規(guī)模的變化而　變化，因?yàn)轲B(yǎng)殖規(guī)模的不同引起了資本密集成度、養(yǎng)殖　的專業(yè)化水平、進(jìn)退頻率等因素的不同。Ａｌｖａｒｅｚ通過集　約化的奶牛養(yǎng)殖效果的實(shí)證分析，結(jié)果表明，集約化養(yǎng)　殖場接近成本前沿時(shí)，強(qiáng)化和效率之問呈現(xiàn)正相關(guān)　關(guān)系．　、２奶牛養(yǎng)殖模式的影響因素　侯守禮等認(rèn)為在交易過程中如果奶農(nóng)的利益難以得　到滿足，奶農(nóng)將被迫選擇退出。烏云花等對(duì)北京周邊地　區(qū)農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖的決定因素分析中指出，乳品加工企業(yè)　的發(fā)展和布局是影響農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的最主要因素，　此外，當(dāng)?shù)氐慕煌l件和家庭非農(nóng)就業(yè)等也起到了顯著　的影響。韓成福認(rèn)為，內(nèi)蒙古奶農(nóng)競爭力弱的原因是沒　有與內(nèi)蒙古奶業(yè)快速發(fā)展相適應(yīng)的疫病防治、配種、購　置飼料、原料奶收購等社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)。謝霞等指　出，我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)最大的“軟肋”是奶農(nóng)的談判地位低　下以及由此引起的交易利益分配不利。文娟指出，中國　乳品產(chǎn)業(yè)一體化的根本問題還是在于奶農(nóng)和乳品企業(yè)的　利益沒有捆綁在一起，產(chǎn)業(yè)鏈不在一個(gè)架構(gòu)上。王貴榮　等運(yùn)用多元線性回歸模型分析了影響家庭奶牛單產(chǎn)水平　的主要因素，結(jié)果表明，奶牛養(yǎng)殖品種是影響奶牛單產(chǎn)　水平最重要的因素。周憲鋒研究中指出，原料奶供應(yīng)商　與生產(chǎn)商之間存在個(gè)人理性與集體理性沖突，要解決這　沖突就需要設(shè)計(jì)一種制度，在滿足個(gè)人理性的前提下　達(dá)到集體理性而非片面的否定個(gè)人理性。馮艷秋等研究　發(fā)現(xiàn)，由于受飼料成本上升、用工成本增加、疫情頻　發(fā)、進(jìn)口奶粉沖擊等因素的影響，奶牛養(yǎng)殖效益大幅下　降，散戶虧損比例增加，逐漸退出奶牛養(yǎng)殖。王莉等對(duì)　影響奶農(nóng)生產(chǎn)行為影響因素進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)生鮮乳收購　價(jià)格、土地及勞動(dòng)力資源稟賦和資金支持是影響奶農(nóng)生　產(chǎn)行為的主要因素。于海龍等發(fā)現(xiàn)，一家一戶的散養(yǎng)可　能未能充分發(fā)揮內(nèi)蒙古優(yōu)越的資源稟賦條件，相反，較　低的技術(shù)水平和精飼料不足的劣勢卻得到凸顯。烏云花　等通過實(shí)證分析研究影響農(nóng)民參與奶牛養(yǎng)殖的主要決定　因素，研究結(jié)果顯示，村奶站的發(fā)展顯著影響著其周邊　地區(qū)農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖發(fā)展，國家補(bǔ)貼在促進(jìn)農(nóng)戶奶?！○B(yǎng)殖發(fā)展上起到積極的推動(dòng)作用。張利庠等建立了ｌｏｇｉｔ　模型分析了散戶奶農(nóng)收人的因素，結(jié)果表明，家庭勞動(dòng)　力人數(shù)、養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖時(shí)間、飼料地面積、飼料成本　均對(duì)奶牛收入有顯著的影響。李翠霞等引入產(chǎn)品生命周　期（ＰＬＣ）理論，認(rèn)為現(xiàn)在散戶處于成熟期的下滑階　段，導(dǎo)致散戶退出的原因有政治、經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)者和奶戶　的逐利行為。劉玉滿在研究中指出方面我國是扶大　不扶小、扶強(qiáng)不扶弱以及扶富不扶貧。劉芳等也將中國　與發(fā)達(dá)國家相比發(fā)現(xiàn)中國對(duì)奶業(yè)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)扶持力度　不夠。張吉鷗將制約我國奶牛養(yǎng)殖效益的因素歸納為以　下６個(gè)方面：牛群品質(zhì)差，結(jié)構(gòu)不合理；養(yǎng)殖方式落　后，飼養(yǎng)管理粗放；日糧配合不科學(xué)，飼料轉(zhuǎn)化率低；　發(fā)展方向不明確，科技支撐體系薄弱；疫病防控意識(shí)　第９期　賈璐等：奶牛養(yǎng)殖模式的演化、影響因素及效率的研究進(jìn)展　ｌ７　差，防治體系不健全；環(huán)保意識(shí)淡，飼養(yǎng)環(huán)境差。Ｍｏｓ－　ｃｈｉｎｉ通過研究得出，影響規(guī)模化養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)收入的因素有　地域、債務(wù)／股本比、擠奶技術(shù)、建筑物質(zhì)量、牛的品質(zhì)、　和管理者的教育程度。Ｂｒａｇｇ?。澹簟。幔爝\(yùn)用ｔｏｇｉｔ回歸模型，探　究影響退出奶牛養(yǎng)殖的因素發(fā)現(xiàn)，年長的生產(chǎn)者、更高的　非農(nóng)業(yè)收入、低回報(bào)可變成本和大農(nóng)場收入多元化更可　能與離開奶牛養(yǎng)殖相關(guān)。Ｆｏｌｔｚ研究發(fā)現(xiàn)，緊湊的價(jià)格策　略和適度增加奶牛頭數(shù)可以降低農(nóng)場的退出，相反發(fā)展　壓力和歷史性的低失業(yè)率增加農(nóng)場的退出。Ｃａｂｒｅｒａ研究　中指出，生產(chǎn)具有規(guī)模報(bào)酬不變，并且農(nóng)場生產(chǎn)效率和農(nóng)　業(yè)集約化、農(nóng)業(yè)活動(dòng)的家庭勞動(dòng)貢獻(xiàn)水平、一個(gè)全混合１３　糧飼喂系統(tǒng)的使用、擠奶頻率呈正相關(guān)。?。衬膛ｐB(yǎng)殖模式的效率　曹睞等利用奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶的調(diào)查資料，采用隨機(jī)前　沿生產(chǎn)函數(shù)方法測定分析了奶牛生產(chǎn)的技術(shù)效率以及影　響因素，結(jié)果顯示，農(nóng)戶奶牛生產(chǎn)過程中存在顯著的效　率損失，平均技術(shù)效率為７０％。孫頂強(qiáng)等利用隨機(jī)前沿　生產(chǎn)函數(shù)方法測定奶牛生產(chǎn)的技術(shù)效率并且分析了影響　因素，發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)、家庭主要決策者年齡、養(yǎng)牛　收入占家庭總收入的比例、精飼料與粗飼料的比例和地　區(qū)等因素對(duì)技術(shù)效率都有影響。彭秀利用隨機(jī)前沿生產(chǎn)　函數(shù)和技術(shù)效率函數(shù)的Ｆｒｏｎｔｉｅｒ技術(shù)對(duì)我國原料奶生產(chǎn)　技術(shù)效率估計(jì)，得到的主要結(jié)論是我國原料奶生產(chǎn)的平　均技術(shù)效率為９１％，存在著技術(shù)效率損失，從不同省份　不同飼養(yǎng)方式下的技術(shù)效率水平看，隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)　大，原料奶生產(chǎn)技術(shù)效率提高的趨勢并不明顯。陳念紅　等運(yùn)用ＤＥＮ模型法對(duì)中國不同奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的技術(shù)效　率進(jìn)行分析，結(jié)果顯示，小規(guī)模養(yǎng)殖的技術(shù)效率損失最　大，而中規(guī)模養(yǎng)殖的技術(shù)效率損失最小。從規(guī)模效率來　看，中規(guī)模的規(guī)模效率最高，散養(yǎng)的規(guī)模效率最低。馬　恒運(yùn)等利用我國省級(jí)層面的奶牛場面板數(shù)據(jù)，采用距離　生產(chǎn)函數(shù)和Ｍａｌｍｑｕｉｓｔ的估計(jì)方法，研究了我國原料奶　生產(chǎn)全要素生產(chǎn)率的變動(dòng)特征，研究發(fā)現(xiàn)，ＴＦＰ的增長　主要依賴于前沿技術(shù)效率，而技術(shù)進(jìn)步反而起到了阻礙　作用。房風(fēng)文等研究表明，內(nèi)蒙古三類養(yǎng)殖方式下的奶　農(nóng)均存在顯著的技術(shù)效率損失，散養(yǎng)奶農(nóng)的平均技術(shù)效　率最低，小區(qū)養(yǎng)殖奶農(nóng)的平均技術(shù)效率略高于散養(yǎng)奶　農(nóng)，牧場奶農(nóng)的平均技術(shù)效率最高。劉威等研究發(fā)現(xiàn)，　原料奶生產(chǎn)的全要素增長率變化較為緩慢，技術(shù)效率提　高是全要素生產(chǎn)率增長的主要?jiǎng)恿?，?guī)模效率水平和資　源配置效率有較大的提高潛力，技術(shù)水平的退步是阻礙　全要素生產(chǎn)率增長最主要的原因。杜風(fēng)蓮等運(yùn)用隨機(jī)前　沿分析方法測算了呼和浩特地區(qū)不同原料奶生產(chǎn)模式的　技術(shù)效率和配置效率，結(jié)果表明，不同養(yǎng)殖模式的技術(shù)　效率差距較大，散養(yǎng)奶戶的技術(shù)效率最低，牧場的技術(shù)　效率最高，不同養(yǎng)殖模式的配置效率差距不大，普遍偏　低。何忠偉等研究指出，影響奶農(nóng)養(yǎng)殖戶技術(shù)效率的主　要因素是：奶牛年齡、售價(jià)及獲取信息情況是影響奶農(nóng)　養(yǎng)殖技術(shù)效率水平的重要因素，其中獲取信息及售價(jià)情　況對(duì)于奶農(nóng)尤為重要。Ａｌｆｏｎｓ利用邊際成本效率的計(jì)算　方法計(jì)算出不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的成本效率水平，研究認(rèn)　為，與小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖相比，大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場之間的　成本效率差異比小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場小。Ｔａｕｅｒ在研究中　指出，小規(guī)模養(yǎng)殖成本之所以高是因?yàn)樾实拖?，如果　小?guī)模養(yǎng)殖是高效率的那么就可以和高效率的大規(guī)模養(yǎng)　殖競爭。Ｔａｕｅｒ認(rèn)為，導(dǎo)致小農(nóng)戶生產(chǎn)成本高的原因是　效率而不是技術(shù)。Ｋｕｍｂｈａｋａｒ通過研究得出，傳統(tǒng)的技　術(shù)是提高生產(chǎn)力，在其他條件不變的情況下，總的來說　有機(jī)農(nóng)場與傳統(tǒng)的農(nóng)場相比技術(shù)的效率較低，采用有機(jī)　技術(shù)背后的驅(qū)動(dòng)力是效率和補(bǔ)?！。唇Y(jié)論與啟示　不同的學(xué)者關(guān)于奶牛養(yǎng)殖模式的演化、影響因素及　效率有不同的觀點(diǎn)，但是也有共同點(diǎn)。在養(yǎng)殖模式演化　研究方面，大部分學(xué)者支持規(guī)?；徒M織化是奶業(yè)未來　的發(fā)展趨勢，奶牛養(yǎng)殖模式的變遷是主導(dǎo)下的誘致　型制度變遷。在奶牛養(yǎng)殖的影響因素方面，養(yǎng)殖成本、　養(yǎng)殖收益、養(yǎng)殖規(guī)模、勞動(dòng)力人數(shù)、牛奶收購價(jià)格、政　策和制度等是主要的影響因素。在奶牛養(yǎng)殖效率方面，　有些學(xué)者認(rèn)為小規(guī)模養(yǎng)殖更有效率；也有學(xué)者支持中規(guī)　模養(yǎng)殖有效率的觀點(diǎn)；還有學(xué)者認(rèn)為只有大規(guī)模養(yǎng)殖才　能達(dá)到規(guī)模效率。筆者認(rèn)為，之所以不同的學(xué)者在規(guī)模　養(yǎng)殖方面有不同的觀點(diǎn)，關(guān)鍵在于戈０分不同規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)　上有差異，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，結(jié)論當(dāng)然有差異。但是多數(shù)學(xué)　者還是支持適當(dāng)?shù)臄U(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模有利于減少成本提高效　率的觀點(diǎn)。進(jìn)一步深入研究對(duì)我國未來乳業(yè)的健康持續(xù)　發(fā)展有重要的啟示作用?！蟆⒖嘉墨I(xiàn)?。郏保莶沸l(wèi)兵，李紀(jì)生．我國原料奶生產(chǎn)的組織模式及效率分　析［Ｊ］．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，２００７，６：６７－７２．?。郏玻輰氁舳既?，郭曉川．基于委托一代理理論的奶業(yè)企業(yè)與奶　站利益關(guān)系研究［Ｊ］．內(nèi)蒙古社會(huì)科學(xué)，２００６，２７（６）：?。保矗啊保矗矗。郏常莶绦懔幔r(nóng)業(yè)小規(guī)模經(jīng)營與交易成本初探［Ｊ］．當(dāng)代經(jīng)濟(jì)　研究，２００３，１：５４－５７，６７．?。郏矗蓐惸罴t，曹睞．中國不同奶牛養(yǎng)殖規(guī)模的技術(shù)效率分?。欤浮≈袊澄锱c營養(yǎng)　第２１卷　析［Ｊ］．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，２０１０，１：５４－５７．?。郏担莶茑?，孫頂強(qiáng)，譚向勇．農(nóng)戶奶牛生產(chǎn)技術(shù)效率及影響　因素分析［Ｊ］．中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，２００５，１０：４２＿４８．　［６］詹冬玲．中國奶牛養(yǎng)殖模式演變趨勢淺析［Ｊ］．吉林畜牧　獸醫(yī)，２０１３，９：１４．?。郏罚荻鸥涣郑畠?nèi)蒙古奶業(yè)經(jīng)營模式的演進(jìn)及其問題［Ｊ］．內(nèi)蒙　古社會(huì)科學(xué)，２０１２，５：１２２—１２６．?。郏福荻砒P蓮，馬慧峰，付紅全．中國不同模式原料奶生產(chǎn)技　術(shù)效率分析［Ｊ］．農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，２０１３，４：４８６－４９０．?。郏梗莸溃保衬龋瑔坦馊A．內(nèi)蒙古奶業(yè)生產(chǎn)組織模式創(chuàng)新與乳品質(zhì)量　安全控制［Ｊ］．農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，２００９，３０（３）：２９８—３０１．?。郏保埃莘匡L(fēng)文，孑Ｌ祥智．不同養(yǎng)殖方式下奶農(nóng)的技術(shù)效率及其　影響因素分析一基于呼和浩特市的調(diào)查和ＳＦＡ方法應(yīng)　用［Ｊ］．江漢論壇，２０１１，６：８８－９３．?。郏保保蓠T艷秋，陳慧萍，彭華，聶迎利．２０１１年我國奶業(yè)主產(chǎn)　區(qū)奶牛不同養(yǎng)殖模式生產(chǎn)管理狀況調(diào)查與分析［Ｊ］．中　同乳業(yè)，２０１２，１２２：２－７．　［１２］侯守禮，王威，顧海英．不完備契約及其演進(jìn)：、　信任和制度一以奶業(yè)契約為例［Ｊ］．中國農(nóng)村觀察，?。玻埃埃?，６：４６—５４．　［１３］韓成福．內(nèi)蒙古奶農(nóng)競爭力研究［Ｊ］．奶業(yè)經(jīng)濟(jì)，２００９，?。罚海欤耙唬欤常。郏保矗萁?，申倩，申榮．基于ＡＨＰ方法分析奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化　組織模式的路徑選擇一以呼和浩特市奶業(yè)為例［Ｊ］．農(nóng)業(yè)　技術(shù)經(jīng)濟(jì)，２０１０，５：１１２—１１９．?。郏保担萱荩滔橹牵娬妫袊虡I(yè)組織模式研究（一）［Ｊ］，奶業(yè)　經(jīng)濟(jì)，２００９，４：２２?。玻担。郏保叮堇畲湎?，葛婭男．我國原料乳生產(chǎn)模式演化路徑研究一基　于利益主體關(guān)系視角［Ｊ］．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，２０１２，７：?。常场常福　海欤罚堇畲湎?，鄭亮．黑龍江省奶牛養(yǎng)殖組織化程度分　析［Ｊ］．黑龍江畜牧獸醫(yī)，２０１４，３：８３—８６．?。郏保福堇顒倮覈膛ｐB(yǎng)殖模式及發(fā)展情況［Ｊ］．中國畜牧　雜志，２００８，４４（１４）：３６－４１．?。郏保梗萘簛嗢o，王玉婷．奶牛養(yǎng)殖最優(yōu)規(guī)模的確定——基于多　目標(biāo)規(guī)劃的方法［Ｊ］．中國畜牧雜志，２０１２，１０：４４－４８．?。郏玻埃莺沃覀?，等．我國奶牛養(yǎng)殖戶生產(chǎn)技術(shù)效率及影響因素　分析［Ｊ］．農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，２０１４，９：４６—５１．　［２１］花俊同．機(jī)會(huì)成本下的奶牛養(yǎng)殖最小經(jīng)濟(jì)規(guī)模研　究［Ｊ］．中國乳品工業(yè)，２０１３，４：４０—４４．?。郏玻玻輨⒆越埽┌彩心膛ｐB(yǎng)殖模式研究［Ｄ］．泰安：山東農(nóng)　業(yè)大學(xué)，２００９．　『２３１劉玉滿．發(fā)達(dá)國家奶業(yè)發(fā)展模式對(duì)我國的啟示［Ｊ］．中　同乳業(yè)，２０１４，１５２：６－７．?。郏玻矗輨⒎迹＾?，何中偉．中外奶業(yè)比較分析［Ｊ］．世　界農(nóng)業(yè)，２０１４，１：６８－７３．?。郏玻担輨⑼覈夏躺a(chǎn)演變和全要素生產(chǎn)率研究［Ｄ］．　鄭州：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，２０１１．?。郏玻叮荨●R恒運(yùn)，王濟(jì)民，劉威，陳書章．我國原料奶生產(chǎn)ＴＦＰ　增長方式與效率改進(jìn)一基于ＳＤＦ與Ｍａｌｍｑｕｉｓｔ方法的比　較［Ｊ］．農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，２０１１，８：１８－２５．　［２７］　彭秀芬．中國原料奶的生產(chǎn)技術(shù)效率分析［Ｊ］．農(nóng)業(yè)技　術(shù)經(jīng)濟(jì)，２００８，６：２３—２９．?。郏玻福荨∷蝸喤剩蝸唫?，楊利國．規(guī)?；膛錾a(chǎn)飼料的策　略與優(yōu)勢［Ｊ］．中國乳業(yè)，２０１０，２：２８—３０．?。郏玻梗荨±顒倮?，王峰．世界奶業(yè)發(fā)展報(bào)告［Ｍ］．北京：中國農(nóng)　業(yè)大學(xué)出版社，２０１２．?。郏常埃荨踉苹?，修長柏，鄭喜喜，楊艷玲．農(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖的主　要影響因素的實(shí)證分析［Ｊ］．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，２０１２，２：２０－２３．?。郏常保荨踉苹?，黃季餛，楊志堅(jiān)，Ｓｃｏｔｔ?。遥铮澹欤欤澹r(nóng)戶奶牛養(yǎng)殖　與乳品加＿ｒ業(yè)擴(kuò)展［Ｊ］．農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，２００７，１２：６２－６９．?。郏常玻荨∥木辏袊槠樊a(chǎn)業(yè)縱向一體化問題研究［Ｄ］．成都：　西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，２０１０．?。郏常常荨⊥趵颍瑒⒀螅剔r(nóng)生產(chǎn)行為的特征及影響因素研　究［Ｊ］．中國畜牧業(yè)雜志，２０１２，１６：４－７．?。郏常矗荨⊥趿芊?，蔣磊，周國權(quán)．２０１１年上半年遼寧省奶牛生產(chǎn)　形勢分析［Ｊ］．現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，２０１１，０８：１０—１１．?。郏常担荨⌒羾?，張立中．不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的成本和收益比　較［Ｊ］．財(cái)會(huì)月刊，２０１１，５：４４＿４６．?。郏常叮荨⒎?，危薇，何忠偉，楊寧澤．北京奶業(yè)市場競爭力研　究［Ｊ］．中國食物與營養(yǎng)，２０１４，５：１６－２１．?。郏常罚荨≈x霞，池澤新．澳大利亞奶業(yè)組織制度及其對(duì)我國的啟　示［Ｊ］．合作經(jīng)濟(jì)，２０１０，５：６７—７１．?。郏常福荨∮诤｝?，李秉龍．中國奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域優(yōu)勢分析與對(duì)　策［Ｊ］．農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，２０１２，２：１５０—１５４．　［３９］　曲峻嶺，董曉霞．新西蘭奶業(yè)發(fā)展概況及環(huán)境保護(hù)政　策［Ｊ］．中國食物與營養(yǎng)，２０１４，８：２０—２３．　［４０］　周憲鋒．我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)主體博弈分析［Ｊ］．中國奶牛，?。玻埃保?，２４：４—１０．?。郏矗保荨≮w云平，劉秀梅，鮑震宇．奶業(yè)組織模式變遷及對(duì)奶戶　利益的影響［Ｊ］．調(diào)研世界，２００６，６：２０－２３．　［４２］　趙文哲，錢貴霞．奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖的可持續(xù)性　評(píng)價(jià)［Ｊ］．中國人口資源與環(huán)境，２０１３，１１：４３５＿４３８．?。郏矗常荨≈炀辏覈r(nóng)戶散養(yǎng)奶牛規(guī)模經(jīng)濟(jì)分析——以內(nèi)蒙古呼　和浩特市為例［Ｊ］．中國乳業(yè)，２００９，１０：２３－２６．?。郏矗矗荨埡Ｇ?，王子軍．農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈新特征背景的主體利益：　奶業(yè)與種業(yè)［Ｊ］．三農(nóng)新解，２０１２，１１：９８—１０３．?。郏矗担荨埦S銀．個(gè)體散養(yǎng)戶淡出奶牛養(yǎng)殖業(yè)是行業(yè)升級(jí)后的必　然結(jié)果［Ｊ］．中國乳業(yè)，２０１３，１４３：２２—２４．　［４６］　張利庠，王興旺．基于ｌｏｇｉｔ模型的奶農(nóng)收入影響因素分　析［Ｊ］．經(jīng)濟(jì)理論與經(jīng)濟(jì)管理，２０１２，９：１０１—１０８．　［４７］　張吉鷗．制約奶牛養(yǎng)殖效益的因素［Ｊ］．中國奶牛，?。玻埃保矗保担海贰保希。郏矗福荨。粒欤妫铮睿螅祝獭。祝裕幔酰澹颍遥澹纾椋铮睿幔臁。幔睿洹。簦澹恚穑铮颍幔臁。椋恚穑幔悖簦蟆。铮妗〉冢蛊凇≠Z璐等：奶牛養(yǎng)殖模式的演化、影響因素及效率的研究進(jìn)展?。保埂。裕澹悖瑁睿椋悖幔欤谩。悖瑁幔睿纾濉。椋睢。簦瑁濉。眨樱模幔椋颍。樱澹悖簦铮颍郏剩荩粒恚澹颍椋悖幔睢。剩铮酰颍睿幔臁。铮妗。粒纾颍椋悖酰欤簦酰颍欤帷。牛悖铮睿铮恚椋悖?，１９９０，７２（４）：９２３－９３４．?。恚澹睿簟。椋睢。洌幔椋颍。穑颍椋悖濉。穑铮欤椋悖郏剩荩粒恚澹颍椋悖幔睢。剩铮酰颍睿幔臁。铮妗。粒纾颍椋悖酰臁。簦酰颍幔臁。牛悖铮睿铮恚椋悖?，２００４，８６（３）：５９４－６０４．?。郏矗梗荩粒洌澹螅铮辏椋希粒校颍椋悖濉。茫瑁幔睿纾澹螅樱酰穑穑欤。牛欤幔螅簦椋悖椋簦椋澹螅桑睿洌酰螅簦颉。希颍纾幔睿椋幔簦椋铮睿幔睿洹。模幔椋颉。希酰簦穑酰簟。模椋螅簦椋颍猓酰簦椋铮睿郏剩荩粒恚澹颍椋悖幔睢。剩铮酰颍睿幔臁。铮妗。粒纾颍椋悖酰欤簦酰颍幔臁。牛悖铮睿铮恚椋悖?，１９９１，７１（１）：８９—１０２．?。郏担矗荩停铮螅悖瑁椋睿椋牵裕瑁濉。茫铮螅簟。樱簦颍酰悖簦酰颍濉。铮妗。希睿簦幔颍椋铩。模幔椋。疲幔颍颍恚螅海痢。停椋悖颍铮澹悖铮睿铮恚椋恪。粒睿幔欤螅椋螅郏剩荩薄。薄。薄。茫幔睿幔洌椋幔睢。剩铮酰颍睿幔臁。铮妗。粒纾颍椤。悖酰欤簦酰颍欤帷。牛悖铮睿铮恚椋悖螅保梗福?，３６（２）：１８７－２０６．　［５０］Ａｌｖａｒｅｚ．Ａ，Ｊ．ｄｅｌ?。茫铮颍颍幔?，Ｄ．Ｓｏｌｉｓ，Ｊ．Ａ．Ｐｒｒｅｚ．Ｄｏｅｓ　Ｉｎｔｅｎ—?。螅椋椋悖幔簦妫椋铮睢。桑恚穑颍铮觯濉。簦瑁濉。牛悖铮睿铮恚椋恪。牛妫妫椋悖椋澹睿悖。铮妗。模幔椋。疲幔颍恚蟆。颍郏担担荩裕幔酰澹颍獭。祝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