食物中毒事故專項(xiàng)應(yīng)急救援預(yù)案

編制單位：安置房一標(biāo)段項(xiàng)目經(jīng)理部

編制人： XXXXX

編制日期：二〇一四年X月二十八日

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目 錄

一、目的 ………………………………………………………………3 二、適用范圍……………………………………………………………3 三、工程簡介 …………………………………………………………3 四、應(yīng)急小組成員及責(zé)任………………………………………………3 （一）項(xiàng)目經(jīng)理…………………………………………………………4 （ 二）應(yīng)急小組成員職責(zé)（部門負(fù)責(zé)人）……………………………5 （三）安全員……………………………………………………………5 （四）材料員……………………………………………………………5 五.生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援程序 ………………………………………6 六.施工現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)急處理設(shè)備和設(shè)施管理 ……………………………6 (一) 應(yīng)急電話 ………………………………………………………6 (二) 救援器材 ………………………………………………………8 七. 食物中毒事故的應(yīng)急救援 ……………………………………8

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食物中毒事故專項(xiàng)應(yīng)急救援預(yù)案

“安全第一，預(yù)防為主”是安全生產(chǎn)的方針，然而無論預(yù)防工作如何周密，其事故和災(zāi)害總是難以根本杜絕。為了避免或減少事故和災(zāi)害的損失，應(yīng)付緊急情況，根據(jù)《中華人民共和全生產(chǎn)法》、《消防法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》，特制定本工程項(xiàng)目生產(chǎn)安全事故應(yīng)急與急救的組織和準(zhǔn)備工作之預(yù)備方案。

一. 目的：

為預(yù)防或減少XXXX安置房一標(biāo)段項(xiàng)目經(jīng)理部（以下簡稱項(xiàng)目部）施工中各類事故災(zāi)害，避免人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，保證本項(xiàng)目在出現(xiàn)生產(chǎn)安全事故時(shí)，對(duì)需要救援或撤離的人員提供援助并使其得到及時(shí)有效的治療，從而最大限度地降低生產(chǎn)安全事故給本項(xiàng)目施工人員所造成的損失，根據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《消防法》、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》，特制定本預(yù)案。

二. 適用范圍

本預(yù)案適用于項(xiàng)目部在發(fā)生食物中毒事故的緊急情況下采取應(yīng)急救援處理的全過程。

三.工程簡介

該建筑位于重慶兩江新區(qū)XXXXX安置房境內(nèi)，離XXXX鎮(zhèn)人民醫(yī)院大概3公里左右；離重慶北碚區(qū)九人民醫(yī)院大概XX公里左右，交通方便。本工程施工場(chǎng)地狹小。

四.應(yīng)急小組成員及責(zé)任

應(yīng)急小組成員： 組 長：

副組長： 組 員：

項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)組織成立事故現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮小組，在事故發(fā)生時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮應(yīng)急搶險(xiǎn)救援工作，副項(xiàng)目經(jīng)理、管理人員及全體職工個(gè)人分別對(duì)應(yīng)預(yù)案的響應(yīng)負(fù)責(zé)。

（一）項(xiàng)目經(jīng)理

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項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)應(yīng)急預(yù)案的啟動(dòng)及實(shí)施，并對(duì)以下工作負(fù)責(zé)：

1.按國家規(guī)定配置應(yīng)急救援（消防）設(shè)施和器材、設(shè)置安全標(biāo)志及報(bào)警、通訊設(shè)施，并定期組織檢查維修，確保設(shè)施和器材完好、有效。

2.定期組織開展安全檢查，及時(shí)消除或控制各類事故隱患。

3.組建一支以項(xiàng)目經(jīng)理為組長的，經(jīng)過應(yīng)急培訓(xùn)演練的應(yīng)急救援小組。并確保應(yīng)急小組成員熟知各種危險(xiǎn)品及機(jī)械設(shè)備的性質(zhì)及應(yīng)急處理方法；熟練掌握各種應(yīng)急救援器材的使用方法，保持與各小組成員之間的通訊聯(lián)絡(luò)暢通，一旦事故發(fā)生后，能立即通知應(yīng)急小組前往處理。

4.制定并實(shí)施項(xiàng)目部應(yīng)急救援培訓(xùn)、演練計(jì)劃，組織對(duì)應(yīng)急救援小組及全體職工進(jìn)行應(yīng)急救援相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)及演練。

5、組織制定、審定并簽發(fā)項(xiàng)目安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案。

6、負(fù)責(zé)本項(xiàng)目應(yīng)急救援的指揮工作和負(fù)責(zé)事故后的相關(guān)調(diào)查分析工作。 （ 二）應(yīng)急小組成員職責(zé)（部門負(fù)責(zé)人） （1）在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，開展應(yīng)急救援工作； （2）維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理指揮工作；

（3）積極配合項(xiàng)目經(jīng)理作好安全生產(chǎn)事故應(yīng)急物資供應(yīng)和人員支援。 （4）指揮現(xiàn)場(chǎng)員工撤離到指定的緊急集合地點(diǎn)并立即清點(diǎn)人數(shù)。 （三）安全員

安全員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)、文明施工監(jiān)督檢查工作。 安全員的職責(zé)有：

1.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)所有人員進(jìn)行安全宣傳教育及培訓(xùn)教育，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括應(yīng)急救援知識(shí)、緊急情況下的報(bào)警、疏散、緊急救護(hù)等常識(shí)，使其熟知防止事故和應(yīng)付緊急情況的能力。

2.不定期地對(duì)施工現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備或設(shè)施進(jìn)行標(biāo)識(shí)和檢查，及時(shí)消除各類事故隱患，對(duì)設(shè)施或設(shè)備使用人員進(jìn)行相應(yīng)的安全操作和應(yīng)急處理的教育。

3.協(xié)助材料員對(duì)易燃、易爆.器材等的儲(chǔ)存及使用的安全管理，確保所有易燃、易爆器材，能在安全的條件下儲(chǔ)存或進(jìn)行使用，防止因設(shè)備損壞、操作失誤等原因造成事故的發(fā)生。

4.保障現(xiàn)場(chǎng)及危險(xiǎn)品專用倉庫內(nèi)外的疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合

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國家規(guī)定的安全疏散標(biāo)志。

（四）材料員

材料員負(fù)責(zé)危險(xiǎn)物品的管理，材料員的職責(zé)有：

1.確保危險(xiǎn)品專用倉庫符合有關(guān)安全、防火規(guī)定，并根據(jù)危險(xiǎn)品的種類、性能、設(shè)置相應(yīng)的防火、防爆、防曬、避雷等安全設(shè)施。

2.定期對(duì)危險(xiǎn)品儲(chǔ)存?zhèn)}庫進(jìn)行檢查，并隨時(shí)掌握危險(xiǎn)品的儲(chǔ)存、保管、使用情況。

全體職工個(gè)人在搞好安全生產(chǎn)的同時(shí)，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)文件及本預(yù)案的各項(xiàng)規(guī)定，熟知危險(xiǎn)品的特性及應(yīng)急處理方法，并配合做好危險(xiǎn)品的儲(chǔ)存、管理及使用等工作，積極配合做好應(yīng)急處理、救援行動(dòng)和事故調(diào)查處理等工作。

五.生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援程序：

項(xiàng)目部及作業(yè)隊(duì)建立安全值班制度，設(shè)值班電話并保證24 小時(shí)輪流值班。 如發(fā)生安全事故立即上報(bào)，具體上報(bào)程序如下：

現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人→現(xiàn)場(chǎng)值班人員→現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援小組組長→項(xiàng)目經(jīng)理→總工—向上級(jí)部門報(bào)告（如圖）。

生產(chǎn)安全事故發(fā)生后，應(yīng)急救援組織立即啟動(dòng)如下應(yīng)急救援程序：

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現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)人 現(xiàn)場(chǎng)值班人員 控制事態(tài)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，疏導(dǎo)人員。 現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援小組組長： 組織組員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救， 組織車輛保證道路暢通，送往水土醫(yī)院或北碚九院。 項(xiàng)目總工 ： 了解事故及傷亡人員情況 項(xiàng)目經(jīng)理 ： 了解事故及傷亡人員各簡況及采取的 措施，成立生產(chǎn)安全事故臨時(shí)指揮小組，進(jìn)行善后處理事故調(diào)查，預(yù)防事故發(fā)生措施的落實(shí)。 上級(jí)部門

六.施工現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)急處理設(shè)備和設(shè)施管理

(一) 應(yīng)急電話 1．應(yīng)急電話號(hào)碼

在現(xiàn)場(chǎng)辦公室及室外張貼119火警電話，120救護(hù)電話，110報(bào)警電話標(biāo)志。 2．應(yīng)急電話的正確使用

為合理安排施工，事先撥打氣象專用電話，了解氣候情況撥打電話121，掌握近期和中長期氣候，以便采取針對(duì)性措施組織施工，既有利于生產(chǎn)又有利于工程的質(zhì)量和安全。工傷事故現(xiàn)場(chǎng)重病人搶救應(yīng)撥打120 救護(hù)電話，請(qǐng)醫(yī)療單位急救?；鹁?、火災(zāi)事故應(yīng)撥打119 火警電話，請(qǐng)消防部門急救。發(fā)生搶劫、偷盜、斗毆等情況應(yīng)撥打報(bào)警電話110，向門報(bào)警。

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3．電話報(bào)救須知

項(xiàng)目部相關(guān)人員電話

組 長： 項(xiàng)目經(jīng)理 副組長： 現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理 組 員：

火 警： 119 醫(yī)療急救： 120 匪 警： 110

撥打電話時(shí)要盡量說清楚以下幾件事：

(1)說明傷情和已經(jīng)采取了些什么措施，以便讓救護(hù)人員事先做好急救的準(zhǔn)備。

(1)講清楚傷者(事故)發(fā)生在什么地方，附近有什么特征。

(3)說明報(bào)救者單位、姓名(或事故地點(diǎn))的電話以便救護(hù)車找不到所報(bào)地方時(shí)，隨時(shí)通過電話通訊聯(lián)系?；敬蛲陥?bào)救電話后，應(yīng)問接報(bào)人員還有什么問題不清楚，如無問題才能掛斷電話。通完電話后，應(yīng)派人在現(xiàn)場(chǎng)外等候接應(yīng)救護(hù)車，同時(shí)把救護(hù)車進(jìn)工地現(xiàn)場(chǎng)的路上障礙及時(shí)予以清除，以利救護(hù)到達(dá)后，能及時(shí)進(jìn)行搶救。

(二) 救援器材

1.醫(yī)療器材：擔(dān)架、氧氣袋、塑料袋、急救箱（應(yīng)以簡單和適用為原則，保證現(xiàn)場(chǎng)急救的基本需要，并可根據(jù)不同情況予以增減，定期檢查補(bǔ)充，確保隨時(shí)可供急救使用）；

2.搶救工具：一般工地常備工具即基本滿足使用； 3.通訊器材：電話、手機(jī)、對(duì)講機(jī)； 其他應(yīng)急設(shè)備和設(shè)施

由于在現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些不安全情況，甚至發(fā)生事故，或因采光和照明情況不好，在應(yīng)急處理時(shí)就需配備應(yīng)急照明，如可充電工作燈、電筒等設(shè)備。

由于現(xiàn)場(chǎng)有危險(xiǎn)情況，在應(yīng)急處理時(shí)就需有用于危險(xiǎn)區(qū)域隔離的警戒帶、各類安全禁止、警告、指令、提示標(biāo)志牌。

七. 食物中毒的應(yīng)急救援

1、食物中毒的癥狀

發(fā)生食物中毒后，病人會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情

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嚴(yán)重或感染痢疾時(shí)，大便里會(huì)帶有膿血。癥狀的嚴(yán)重程度取決于誤識(shí)病菌的種類和數(shù)量，這些癥狀可能會(huì)在進(jìn)食不潔食品后半小時(shí)或幾天后發(fā)生，一般持續(xù)1-2天，但也可以延續(xù)到一個(gè)星期或10天左右。

2、食物中毒的應(yīng)急措施

1）加強(qiáng)對(duì)工地食堂的衛(wèi)生監(jiān)督和管理：食堂必須取得衛(wèi)生許可證和制定管理制度，從業(yè)人員必須持有健康合格證，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行預(yù)防食物中毒知識(shí)的培訓(xùn)和教育，嚴(yán)把原料和食品的采購關(guān)，做好食物的保管，保持食物新鮮，加工海產(chǎn)品要燒熟、煮透，涼拌菜保持新鮮衛(wèi)生，生熟食品要分開，防止炊具交叉污染。

2）工地發(fā)生疑似食物中毒時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，如果可疑食品還未吃完，應(yīng)立即包裝起來，并冷藏保護(hù)，以便醫(yī)療部門查明中毒原因，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)務(wù)人員應(yīng)對(duì)食物中毒人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)緊急施救，如采用催吐、導(dǎo)瀉、解毒等對(duì)癥治療，現(xiàn)場(chǎng)簡單處理后，立即將中毒者送醫(yī)院治療。

3）傷病人員心跳驟停的急救

3.1 在施工現(xiàn)場(chǎng)的傷病人員心跳呼吸驟停，即突然意識(shí)喪失、脈搏消失、呼吸停止的，在頸部、喉頭兩側(cè)摸不到大動(dòng)脈搏動(dòng)時(shí)應(yīng)采取以下方法急救：

A．口對(duì)口（口對(duì)鼻）人工呼吸法 B．體外心臟擠壓法

4）生熟食品要分開容器盛裝，食物在冰箱中不能存放過長時(shí)間。 5）生吃涼拌菜要洗凈，要在干凈的菜板上或容器里制作，吃剩余的涼拌菜要倒掉，不能重復(fù)食用。

6）腐蝕、變質(zhì)的食物決不能食用。

正確的胸外心臟按壓姿勢(shì) 口對(duì)口人工呼

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各類食物中毒臨床綜合征發(fā)病特點(diǎn)

臨床綜合征 上消化道綜合征 發(fā) 病 特 點(diǎn) 起病較急，以惡心、嘔吐為主要癥狀，常伴有頭痛、頭暈、全身乏力等全身癥狀或其他特有癥狀，也可伴有腹痛、腹瀉等上消化道癥狀。多見于重金屬和某些細(xì)菌毒素引起的中毒性疾病。 以腹痛、腹瀉為主要發(fā)病癥狀，可伴有惡心、嘔吐、食欲下降、頭痛、頭暈、全身不適、乏力、口渴等全身癥狀和畏寒發(fā)熱、肌肉酸痛等感染性癥狀等。發(fā)病較急，多見于某些細(xì)菌、病毒和寄生蟲引起的腸道感染或毒素介導(dǎo)性腸道感染。 下消化道綜合征 突發(fā)性或進(jìn)行性發(fā)病，發(fā)病癥狀主要為發(fā)熱、畏寒、全身不適和肌肉關(guān)節(jié)酸痛全身感染性綜合征 等，常伴有乏力、頭痛、頭暈、食欲下降等全身癥狀和胃腸道癥狀等。多為某些細(xì)菌、病毒或寄生蟲引起的感染性疾病。 神經(jīng)性綜合征 突發(fā)性或進(jìn)行性發(fā)病，主要發(fā)病癥狀為視力模糊、肢體麻刺或麻痹感，有時(shí)可伴有胃腸道癥狀、全身癥狀和其他神經(jīng)性癥狀。多為某些真菌、農(nóng)藥、有毒動(dòng)植物和少數(shù)細(xì)菌毒素引起的中毒性疾病。 發(fā)病較急，主要癥狀為臉頰潮紅和皮膚搔癢，可伴有胃腸道癥狀，全身癥狀可有可無，有時(shí)可出現(xiàn)面部浮腫等癥狀。 突發(fā)性或進(jìn)行性發(fā)病，主要表現(xiàn)為嘴唇、口腔與咽喉部燒灼感和咽喉痛癥狀，可伴有胃腸道癥狀和發(fā)熱、皮疹等癥狀。常見于某此化學(xué)性中毒和細(xì)菌感染。 過敏性綜合征 咽喉與呼吸道綜合征

3、食堂熟食留樣記錄表（見附表一） 4、事故后處理工作

（1）查明事故原因及責(zé)任人。

（2）以書面形式向上級(jí)寫出報(bào)告，包括發(fā)生事故時(shí)間、地點(diǎn)、中毒(死亡) 人員姓名、性別、年齡、工種、傷害程度。

（3）制定有效的預(yù)防措施，防止此類事故再次發(fā)生。 （4）組織所有人員進(jìn)行事故教育。

（5）向所有人員宣讀事故結(jié)果，及對(duì)責(zé)任人的處理意見。

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食堂熟食留樣記錄表

附表一

序號(hào) 樣品名稱 購買時(shí)間 加工時(shí)間 留樣時(shí)間 留樣數(shù)量（g） 留樣人 備注