1、先洗凈，準(zhǔn)備燜的配料，一般和紅燒茄子準(zhǔn)備的醬料類似，將其放入鍋中爆炒至香。
2、再將魚放進(jìn)去，進(jìn)行3次左右的翻炒，只是為了一個(gè)去魚的味和加之炒的香。
3、然后，立即加水，一般水漫過魚即可。
4、將湯燒開后蓋上鍋，之后近3分鐘查看一次，魚熟后大火收汁。
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