1、桑葚一般在每年的4～6月份成熟并進(jìn)行采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚初熟時為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色，種子小，花期3～5月，果期5～6月。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。
2、因不耐儲存或運輸，桑葚是具有季節(jié)性的上市，在4、5、6月份都有上市，具體產(chǎn)地很多，在古代聲場絲綢的地方就有很多以栽桑養(yǎng)蠶為生，有桑必有椹，在現(xiàn)在很多地方將桑葚作為經(jīng)濟收益來源，大大活躍市場、豐富市場。
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