1、魚頭和炸豆腐準備好。
2、魚頭清理干凈，然后斬成一塊塊，姜絲、蒜米、香蔥準備好。
3、熱鍋下油，放姜絲、蒜米進去，加適量的鹽翻炒出香味來，然后放魚頭進去，翻炒翻炒入味，攤平用小火煎。
4、煎到魚頭兩面微黃色，然后加適量的生抽、料酒進去翻炒一下。
5、再把切好的炸豆腐放進去，加水。
6、水量要沒過食材，然后加適量的鹽、香蔥翻炒均勻。
7、蓋上蓋子，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜。
8、燜10分鐘左右，非常美味的魚頭豆腐煲就做好了。
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