1、準(zhǔn)備好需要泡發(fā)的干魚(yú)膠和食材，以及純凈水或者礦泉水，凈水器的過(guò)濾水也行，一個(gè)大小合適的盆。
2、將魚(yú)膠放在盆里，倒水，水位線至淹沒(méi)魚(yú)膠后再高1厘米即可。
3、每隔1到2個(gè)小時(shí)看一下魚(yú)膠，如果魚(yú)膠能用手卷起來(lái)，那就是泡好了，如果掰不彎，那就是還未泡好。
4、泡發(fā)好了之后，摘掉刷掉花膠表面的臟東西，如灰塵、魚(yú)油、血絲等，泡發(fā)的水倒掉。
5、如果魚(yú)膠是切好的，可以直接放入燉盅，加水，放入食材，如果魚(yú)膠還未切好，可以用剪刀或者菜刀分切成小塊。
6、隔水燉3個(gè)小時(shí)，或者溫火煮兩個(gè)半小時(shí)；燉好之后再放冰糖或者鹽。
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