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泡發(fā)花膠正確方法

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1、準(zhǔn)備好需要泡發(fā)的干魚(yú)膠和食材,以及純凈水或者礦泉水,凈水器的過(guò)濾水也行,一個(gè)大小合適的盆。

2、將魚(yú)膠放在盆里,倒水,水位線(xiàn)至淹沒(méi)魚(yú)膠后再高1厘米即可。

3、每隔1到2個(gè)小時(shí)看一下魚(yú)膠,如果魚(yú)膠能用手卷起來(lái),那就是泡好了,如果掰不彎,那就是還未泡好。

4、泡發(fā)好了之后,摘掉刷掉花膠表面的臟東西,如灰塵、魚(yú)油、血絲等,泡發(fā)的水倒掉。

5、如果魚(yú)膠是切好的,可以直接放入燉盅,加水,放入食材,如果魚(yú)膠還未切好,可以用剪刀或者菜刀分切成小塊。

6、隔水燉3個(gè)小時(shí),或者溫火煮兩個(gè)半小時(shí);燉好之后再放冰糖或者鹽。

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