1、新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的鴨肉鮮味。
2、鴨翅一般是禽類最好吃的地方，因為那里多運動，肌肉會比較多，肉質(zhì)緊密。鴨翅是一道菜品，制作原料主要有鴨翅、姜、蔥等，性寒、味甘、咸，做法簡單，口感俱佳，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。
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