1、先用開水焯一下,然后浸入涼開水里,撈出瀝干水份在涼拌,這樣魚腥草就不會(huì)發(fā)黑了。具體涼拌方法如下：
2、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用鹽水浸泡幾分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。
3、加入少量醋、加入蒜泥。放些糖、加入花椒油。加入香油、加入醬油。
4、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊冷卻倒入魚腥草里涼拌，也可以直接拌。
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