1、首先要把南瓜、香蔥洗凈，然后把南瓜切成細(xì)條，香蔥切成小圈。
2、鍋內(nèi)倒入適量色拉油，燒到八成熱時(shí)放入香蔥。
3、將切好的嫩南瓜絲倒進(jìn)鍋里翻炒幾下，炒半分鐘。
4、向鍋內(nèi)加入適量清水，繼續(xù)燒開，放入適量食鹽、五香粉、香醋、甜油。
5、向鍋內(nèi)打入兩個(gè)雞蛋，最好是把雞蛋打在碗里用筷子攪勻再倒入鍋中，這樣雞蛋不會(huì)有很大的塊。
6、最后向鍋內(nèi)加入適量雞精提鮮，盛進(jìn)碗里就可以盡享美味了。
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