1、雞蛋攪成糊狀，備用。
2、把干淀粉加涼水，攪成水淀粉，不要太稠。
3、把紫菜撕成小塊。
4、香菜洗凈切段。
5、鍋中水燒開，放粉絲煮熟。把水淀粉倒入鍋中攪勻，再次等待鍋中起大泡（再次開鍋），把雞蛋糊倒入鍋中不停攪拌，雞蛋成片鍋中倒紫菜，加紫菜調(diào)料、味精。紫菜煮軟，關火。
6、鍋中倒入香菜，滴幾滴香油，攪拌均勻，一鍋香噴噴的紫菜雞蛋湯就做好了。
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