1、首先把鴨蛋清洗干凈放在盤子里面待用，先將純堿和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，等待二者充分溶解。
2、再分批加入生石灰和柴草灰，配制好料灰，把配制好的料灰適當(dāng)?shù)募尤胍恍┑練せ螓溈贰?/p>
3、蓋上蓋子存放大約兩個(gè)月的時(shí)間，皮蛋即可腌制好，將蛋殼剝?nèi)ゼ纯墒秤谩?/p>
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