1、將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗干凈后涼干水份。
2、同時剝大量大蒜，注意不要弄到水了。
3、再剝幾片生姜，切片涼干，同樣不要弄到水了。
4、涼干準(zhǔn)備用來腌制辣椒的盆罐的水份。
5、再準(zhǔn)備少許冰糖和鹽。
6、待以上主料和輔都涼干水分后一起裝入涼干水份的盆內(nèi)。
7、用力將盆搖晃多次，以便將盆內(nèi)材料充分混合。
8、然后將充分混合好的材料倒入用來腌制的大罐內(nèi)。
9、再倒入白酒到罐內(nèi)，沒過所有辣椒即可。
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