1、挑選新鮮的雞爪，去腳趾尖，斬成小段?。]有規(guī)律，小段就行）
2、鍋內(nèi)放入雞爪，鹽，料酒，生姜，花椒，放以上材料都是去腥味。開大火煮開，再用小火慢煮。
3、洋蔥切絲，香菜切段，芹菜切段，大蒜切片。加上鹽醬油醋拌勻腌制半小時左右。
4、將煮好的雞爪撈出瀝干水分，放涼備用！
5、將腌制好的作料與雞爪充分拌勻！放置一小時左右即可食用。
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