1、第一步，提前準(zhǔn)備牛羊肉。把牛羊肉清洗，切割成塊狀。放盆里預(yù)留。留意這一步千萬別把牛羊肉加水里侵泡，那會把牛羊肉中的血紅蛋白濃度泡掉，喪失營養(yǎng)成分。
2、第二步，上料。在切完的牛羊肉盆中放進(jìn)一部分調(diào)味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。
3、第三步，放水。再加一小碗水，這會讓牛羊肉更為細(xì)嫩。再放小量鹽，一小一點(diǎn)兒就可以了，由于前邊早已忽略生抽了。
4、第四步，打全生雞蛋。在上面的基本上，打一個雞蛋，全部打上去就可以了。放兩捏木薯淀粉。
5、第五步，拌和。把放好料的牛羊肉用力用勁搓揉，使牛羊肉進(jìn)味。
6、第六步，腌漬。把調(diào)準(zhǔn)的牛羊肉放到陰涼的地方腌漬兩個小時。那樣腌漬好的牛羊肉做出去便會非常容易爛，吃起來很美味。
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