1、處理方法：首先用干凈的勺子將上面一層白沫撇去?？梢缘?jié)M涼開水，讓最上面的白沫自己流出來(lái)。然后在壇中放點(diǎn)白酒、加點(diǎn)鹽，開口晾兩個(gè)小時(shí)，就可以了。
2、泡菜要求不沾生水和油，同時(shí)要求泡菜壇的壇口要有水密封。如果不小心沾了油或生水，會(huì)起一層白沫。不過(guò)沒有關(guān)系只要處理好，泡菜可以恢復(fù)原來(lái)的樣子。
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