夏季人們普遍容易出汗，體內(nèi)水分流失較多。流汗不只是水分流失，同時也流失了很多營養(yǎng)物質(zhì)，因為汗液里面有一些鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)成分，還有各種氨基酸等。這些成分隨汗液的大量分泌流失，人體對這些物質(zhì)的需求就增加了。日常飲食中做到粗細搭配則可以補充這些必要營養(yǎng)素。夏天人們的胃口差是個大問題，如何調(diào)節(jié)胃口，刺激食欲是我們需要考慮的。

荷葉綠豆粥祛暑養(yǎng)生

這道冰粥具有祛暑清熱、和中養(yǎng)胃的功效，老少皆宜，特別適于伏天食欲不振、發(fā)熱口渴的少兒食用。荷葉綠豆粥以荷葉、綠豆、粳米、冰糖為原料，做法是：綠豆用水泡發(fā)后，另用水將綠豆煮開花，制成綠豆湯；粳米煮成稠粥，半熟時加入綠豆湯、冰糖，攪拌均勻，一起煮開；粥熟后，取荷葉1張，趁熱蓋在粥面上，待粥變涼并呈淡綠色，即可食用。

搭配一道由冬筍絲、海參絲、雞絲、黃瓜絲、蜇頭絲拼碼而成的“拌什錦絲”，吃起來更加清涼爽口，也會更有食欲。

水果冰粥美容養(yǎng)顏

在眾多食物中，水果是最具美容養(yǎng)顏作用的，而夏季本身就是水果生產(chǎn)的旺季，所以蘋果冰粥、西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……這些時下流行的水果冰粥不但具有涼爽祛暑的效果，更有美容養(yǎng)顏的作用。

制作香蕉刺梨冰粥的方法是：香蕉去皮，切成丁塊，刺梨搗爛去渣，或刺梨煮汁去渣，加入煮開的米粥里，再加入紅豆粉、冰糖，制熟晾涼食用。

食用這道水果冰粥時，可以搭配一道由松花蛋、午餐肉、大辣椒等制成的“彩蝶紛飛”的爽口小菜。

山楂冰粥消脂開胃

山楂冰粥能開胃養(yǎng)脾、消脂益氣，更適合老年人食用。山楂洗凈備用，糯米洗凈后冷水浸泡2小時后瀝干水分。鍋里注入涼水，旺火煮開，倒入山楂，煮15分鐘后，撈出山楂，倒入糯米，中小火煮熟，加入冰糖，晾后存入冰箱，適時取出食用。喜歡冰粥“凍”人的年輕人，還可在晾涼的粥里加入碎冰。

食用山楂消脂冰粥，搭配一道朝鮮風(fēng)味的“黃瓜泡菜”，便可為冰粥的美味中添加清香的黃瓜味、泡菜的酸辣味，不但能讓你食欲大開，還可以促進消化。