1、【原材料】：線椒、生抽、冰糖、花椒、大蒜、生姜、食鹽。
2、準備3斤線椒清洗干凈，在鍋里燒開水，加上一勺食鹽，把線椒放進去焯2分鐘，時間到撈出來，不要過涼水，直接控干水分備用。
3、另起鍋，倒上一碗清水，加上生抽65克、冰糖15克、花椒6克開中火煮3分鐘，只要是冰糖融化，煮出香料的香味，出鍋倒在碗中晾涼。
4、把控干水分的線椒放在一個大點的碗中，加上2-3勺食鹽抓拌均勻，先腌制一會，把大蒜去皮切成片，生姜切成片，把大蒜和生姜放在辣椒碗中，再一次抓拌均勻，腌制10分鐘。
5、把腌制好的線椒，擺放在一個容器里面，把大蒜和姜片也放進去，再倒上料汁，蓋子蓋子，放在冰箱里冷藏，大約冷藏24小時就可以食用了。
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