香茶菜主要成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等。其主要營養(yǎng)成分如下：
1.維生素：含有豐富的維生素C、維生素E和維生素K等。
2.礦物質(zhì)：含有鉀、鈣、鎂、鋅和鐵等多種礦物質(zhì)。
3.蛋白質(zhì)：香茶菜中富含多種必需氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源之一。
4.纖維素：是香茶菜中的重要營養(yǎng)成分，可以促進腸胃蠕動，降低膽固醇水平。
5.多酚類物質(zhì)：香茶菜中含有豐富的多酚類物質(zhì)，具有強的抗氧化性能，有益于身體健康。
6.其他：香茶菜還含有一些特殊成分，如苦味含量高的黃酮類物質(zhì)、具有抑制癌細胞活性的綠原酸等。
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