去皮生吃，具體去皮的方法有以下幾種：

水泡法將白果全部浸泡入水中，靜置半日為宜，可以手帶乳膠手套，開始用手搓去皮。

將白果加入水后放置在潮濕的地方，放置一個(gè)禮拜（春夏末秋初季節(jié)）后，同樣是用手搓開始去皮。去皮時(shí)同樣還是需要戴手套，畢竟白果還是會(huì)有一定的毒性，最好再戴個(gè)口罩，減少刺激性氣味吸入口腔。

這種方法比較快捷，講白果放進(jìn)冷水鍋中開始加熱，直到白果皮開始變爛，取出冷了以后開始受手搓去皮。

小兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴(yán)重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5-50顆，中毒發(fā)生在吃白果后的1-12小時(shí)內(nèi)。

銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對(duì)腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。

有些人吃了大量銀杏果后出現(xiàn)全身過敏，起了一身小豆豆，還有人聽說白果有美容作用，用白果汁水搽臉導(dǎo)致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時(shí)去醫(yī)院治療，前車之鑒，后人吸取經(jīng)驗(yàn)，不要重蹈覆轍了。

由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。

由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤。

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。

銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。

一般來說，銀杏果如果是用東西包裹著在室溫下可以保存三至六個(gè)月，所以大家可以用透氣的紙盒子、布袋子等包裹好銀杏果。

如果想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的話，可以直接放在冰箱的冰凍室，這樣可以吃到明年新鮮的銀杏果上市的時(shí)候哦。白果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。

如果是南方，天氣會(huì)比較潮濕，因此最好的是使用布袋子裝好，需要注意的是要防止銀杏果干掉，干掉的話就沒辦法再吃了。