人參的營養(yǎng)并不能根據(jù)人參大小來區(qū)別，主要和人參須有關(guān)系。

人參的藥用價(jià)值不是長的越大越好，而是年份越長，功效就會(huì)越好，人參如果是須多，然后皮呈黃褐色的是屬于比較好的。

人參含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性。

人參的好與壞并與人參大小無關(guān)。

人參的好壞，不應(yīng)該以他的大小來判斷。品質(zhì)的好壞，主要要看人參所含的有效組份是不是合格。

我們國家的藥典，對(duì)人參的人參皂苷和多糖的含量有明確的規(guī)定，凡是符合國家藥典規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的人參都應(yīng)該視為合格的人參。

還有。

人參須就是人參根部的須，一般來說人參須還有人參的功效和主治都是差不多的，都是以補(bǔ)氣為主，但是人參的價(jià)格會(huì)相對(duì)貴一些，因?yàn)槿藚⒆钪匾臓I養(yǎng)成分就是人參皂苷，人參還有人參須都是有的，而且人參的含量會(huì)相對(duì)高一些。所以人參沒有須也是有營養(yǎng)的。

將鮮人參切成片放入口中，不斷地吞咽唾液。鮮人參的主要成分會(huì)隨唾液進(jìn)入人體，由于唾液的助消功能，可使人們大化地吸收鮮人參養(yǎng)分。含至10分鐘左右，可將變軟的鮮人參咀嚼咽下。

顧名思義直接把鮮人參放到嘴里咀嚼后食用。

將鮮人參放入杯中，倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續(xù)水，當(dāng)天晚上將杯中的鮮人參吃掉。

將鮮人參放入電壺或電熱杯中煮開，然后再喝即可。根據(jù)喝水人的喝水量，來掌握鮮人參的數(shù)量。

將鮮人參放入小碗中，再加入水適量(必須超過鮮人參)。然后將小碗連鮮人參一起放入鍋中蒸一個(gè)小時(shí)左右。