沒熟的獼猴桃外表有些堅硬，可以采用以下方法進(jìn)行保存。

將獼猴桃整齊的擺放在紙箱中，存放至陰涼干燥處保存，一般能夠保存5-7天。

將獼猴桃存放在通風(fēng)有陽光照射的地方，一般一天作用獼猴桃會有些軟化，然后將獼猴桃用紙箱密封保存即可，保存時間大約為3-5天。

不熟的獼猴桃如果不著急吃的話，最好放在冰箱冷藏，利用冰箱冷藏室的低溫環(huán)境，既能減少獼猴桃呼吸催熟，又能抑制細(xì)菌等微生物入侵，等需要催熟的時候再拿出來食用，一般未熟的獼猴桃放入冰箱能保存10—20天左右。

不能多吃。

沒熟的獼猴桃只是糖分沒有成熟后的獼猴桃那么高，但其中的營養(yǎng)成分與成熟獼猴桃是一樣的，富含維生素C、膳食纖維、維生素E、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，無毒可食用，但其果肉脆硬、味道酸澀，且含有較多的鞣酸成分，食用后對腸胃十分刺激，如過量食用容易引起腸胃不適等健康問題。

1、少少的嘗試下吃了沒熟的獼猴桃，一般身體不會出現(xiàn)什么不適，無需擔(dān)心，多喝些水，促進(jìn)消化排泄即可。

2、若是吃多了沒熟的獼猴桃，自身感覺有牙酸牙痛、腹痛等不適的，應(yīng)立即停止食用，并注意觀察有無其他不適，或情況加重的現(xiàn)象，如痛感強(qiáng)烈或久有不適的應(yīng)盡快就醫(yī)診治。

獼猴桃沒熟可以將其和香蕉或是蘋果放在一個袋子或是紙箱中，然后密封起來，蘋果和香蕉在成熟的過程中會產(chǎn)生一種能促進(jìn)水果成熟的乙烯，這樣有助于加快獼猴桃的成熟。

還可以直接買一些催熟的藥物乙烯回來，將其用水稀釋后，用噴瓶直接將其噴灑在獼猴桃的表面，放后放置一段時間，也能加快獼猴桃的成熟。

把未成熟的獼猴桃放在米缸中，大米在保存的過程中也會釋放出一些乙烯，把獼猴桃用保鮮袋隔開來，放在米缸中即可。

獼猴桃長時間不變軟的情況也是可能存在的，它可能和保存環(huán)境有關(guān)，也可能和成熟程度有關(guān)，也有可能是添加了化學(xué)試劑等等，如：

1、沒有把獼猴桃放在塑料袋里扎緊儲藏，而是放在陽臺上或通風(fēng)比較多的地方。這樣獼猴桃的水分會慢慢流失，反而會摸起來越干越硬。嚴(yán)重破壞了獼猴桃的口味。

2、獼猴桃采摘過早，這樣的獼猴桃的儲藏時間會比較久，變成熟的時間也相對變得更長。