原料

豆腐，鯽魚(yú)，蔥，油，食鹽。

做法

1、將鯽魚(yú)內(nèi)臟清凈，沖去血水，用鹽腌制15分鐘；

2、豆腐洗凈，切成小塊，用清水浸泡10分鐘，備用；

3、鍋加熱，倒適量的油，放入姜片，用小火將鯽魚(yú)煎至金黃；

4、轉(zhuǎn)大火，加清水燒開(kāi)，放入豆腐，用小火煮20分鐘左右；

5、加適量的食鹽、蔥花調(diào)味，即可食用。

原料

鯽魚(yú)、白蘿卜、香菜、蔥白、姜、胡椒粉、料酒、鹽。

做法

1、將鯽魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟；白蘿卜洗凈，去皮切塊；大蔥、姜洗凈切片。

2、炒鍋熱油，爆香大蔥絲、姜片，下鯽魚(yú)煎至兩面金黃；

3、加適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，加入料酒、白胡椒粉，燉20分鐘；

4、放入蘿卜，再燉15分鐘至蘿卜黏軟，放鹽調(diào)味，撒上香菜，即成。

原料

淮山、鯽魚(yú)、姜片、苦瓜。

做法

1、將苦瓜洗凈去籽，切成大塊，淮山去皮切粒，泡入水中；

2、鍋中熱油，加入姜、魚(yú)，將魚(yú)煎至雙面金黃；

3、加適量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分鐘；

4、轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，加鹽調(diào)味，即成。

原料

鯽魚(yú)、冬瓜、薏仁、枸杞、蔥白、姜、香菜。

做法

1、將鯽魚(yú)洗凈備用，冬瓜去皮切塊，薏仁洗凈浸泡；

2、將蒜末、姜片、蔥段放入鍋中爆香，下鯽魚(yú)，煎至金黃；

3、倒入足量的水，放入薏仁，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；

4、放入冬瓜煮20分鐘，再放入枸杞，加鹽調(diào)味，即可出鍋。

原料

鯽魚(yú)2條、姜4片、通草3克、火麻油2勺。

做法

1、將鯽魚(yú)去鱗片和內(nèi)臟，再用清水沖洗干凈；

2、鍋中倒入植物油，油熱后放鯽魚(yú)煎，煎至兩面金黃；

3、放入通草，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘；

4、加食鹽調(diào)味，撒上香菜即可食用。

原料

鯽魚(yú)500克，木瓜500克，雞湯約750克，食鹽，胡椒粉。

做法

1、將鯽魚(yú)去內(nèi)臟，用水洗凈，切上斜刀；

2、木瓜洗凈，去皮、籽，切成片狀；

3、鍋中倒油燒熱，放鯽魚(yú)煎至兩面微黃；

4、鍋中放油，加姜片、蔥段爆香，烹料酒，加雞湯、木瓜；

5、湯沸后再加入煎好的鯽魚(yú)，用小火燒至湯色乳白，即可。

鯽魚(yú)湯中含有豐富的硒元素，以及不少的維生素E，而硒元素是心臟代謝不可缺少的元素，具有不錯(cuò)的抗氧化作用，同樣維生素E也屬于一種抗氧化成分，時(shí)常飲用鯽魚(yú)湯可以作用于肌膚，改善皮膚粗糙，具有一定美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友食用。

鯽魚(yú)湯中主要成分是水分、木瓜、鯽魚(yú)，屬于高蛋白的食物，平常生活中適當(dāng)食用能夠?yàn)槿梭w合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增強(qiáng)體液免疫。并且很是滋補(bǔ)，可以緩解體內(nèi)的寒涼之氣，避免著涼感冒等。

鯽魚(yú)湯中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉湯可以促進(jìn)乳汁的合成和分泌，可以為乳母補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

鯽魚(yú)中含有大量的蛋白質(zhì)，如果對(duì)魚(yú)類(lèi)過(guò)敏，則不宜食用鯽魚(yú)湯，以免引起身體不適。

鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鉀等物質(zhì)，肝腎疾病患者不宜食用，以免加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

鯽魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但痛風(fēng)患者不宜食用，因?yàn)槠渲朽堰屎枯^高，痛風(fēng)患者食用可能會(huì)加重病情。