1、空氣炸鍋生豬蹄炸20分鐘左右。
2、先把豬蹄去毛清洗干凈，隨后把豬蹄從兩趾之間劈開，分成兩半，這樣有利于入味和減少燜煮時間。起鍋燒水，把豬蹄放到鍋中焯水，把浮沫去掉。隨后準(zhǔn)備好蔥姜蒜、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香等調(diào)味料。起鍋燒油，把這些調(diào)味料先給炒香，然后把豬蹄放到鍋中翻炒，均勻翻炒一遍后，放生抽、老抽和料酒。如果是有時間的話，就用普通鍋來燜煮，時間稍微會長一些，需要2個小時左右。沒時間的話，也可以用高壓鍋煮半個小時。等到豬蹄煮好之后，先不要撈出，讓豬蹄在鍋內(nèi)燜一個小時，這也有利于它更加的入味。然后撈出豬蹄，控干水分，放到空氣炸鍋中炸，用150度的溫度先炸10分鐘，隨后把豬蹄翻面，然后繼續(xù)用150度炸10分鐘，時間到了之后就可以出鍋了。
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