冬天喝酸奶太冷怎么辦，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

1、水浴溫?zé)?/p>

把酸奶連袋或杯放到45℃左右的溫水（可以借助溫度計(jì)）中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，大概3分鐘，感覺(jué)溫和了，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服得多。

切忌用高溫加熱酸奶！酸奶中最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳酸菌是不耐高溫的，如果超過(guò)60℃以上的高溫加熱時(shí)，大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大降低。

2、微波爐低火加熱

把酸奶倒入可微波的杯子中，微波爐低火加熱大概20~30秒，這時(shí)酸奶的溫度，就比較合適了。其中的益生菌、活性菌，也都還健康活潑著。

小貼士

有人說(shuō)，加熱后的酸奶太酸，而且出了一些黃色的水，肯定是變質(zhì)了。其實(shí)不用擔(dān)心，這是因?yàn)樗崮虖谋淅锬贸鰜?lái)后，溫度上升使其中的活菌又開(kāi)始大量繁殖，而結(jié)果就是讓酸奶的Ph值繼續(xù)偏酸性。那些從酸奶中沁出的淡黃色液體，其實(shí)含有大量的乳清蛋白，味道也非常好，千萬(wàn)別倒掉。

拓展小知識(shí)：酸奶可以加熱嗎

可以，但是不能用太高溫加熱酸奶。

在冷藏和輕微加熱條件下，酸奶中的乳酸菌含量沒(méi)有明顯區(qū)別。很多酸奶都要求冷藏主要是出于保質(zhì)保鮮的考慮，跟其他食物需要冷藏的道理是一樣的。但是酸奶中的乳酸菌的確是“怕”熱的，40度左右沒(méi)問(wèn)題，但如果超過(guò)60度，酸奶里的乳酸菌就會(huì)失去活性。

另外并非所有的酸奶都適合加熱飲用，比如凝固型的酸奶，一旦加熱，就可能造成乳清析出，影響酸奶的質(zhì)量。

酸奶加熱后會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

加熱酸奶的溫度不能超過(guò)45度，但如果水溫過(guò)高的加熱很容易導(dǎo)致酸奶益生菌死亡，從而影響酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，這樣效果也就大打折扣了。因?yàn)樘珶岬臏囟然販?，很容易?dǎo)致菌類不起作用，雖然味道沒(méi)有區(qū)別，但營(yíng)養(yǎng)和功效都會(huì)消失，所以，適合的溫度就可以。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。