原料：色拉油或花生油10克。
輔料：蔥段、姜片、花椒。
步驟如下：
1、將色拉油或花生油倒入鍋中；
2、5分鐘后，將切好的蔥段、姜片、花椒放入油中；
3、炸出香味，待蔥姜都炸干后撈出；
4、做菜時，等到出鍋時淋p>
3、炸出香味，待蔥姜都炸干后撈出；
4、做菜時，等到出鍋時淋入適量以增加菜肴的香氣。
明油，又稱尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根據(jù)成菜的具體情況淋入的油脂，如雞油、姜蔥油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油這一過程在行業(yè)上也稱淋油、包尾油、打明油或批油。
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