材料：一只兔子，一杯生抽，一杯料酒，半杯白糖，一段蔥，若干片姜，若干瓣蒜，少許醋，若干大料。
三杯兔做法如下：
從市場(chǎng)買回來(lái)的整只兔子大刀斬成若干塊，泡水去血，在淋干備用；蔥白切大段，姜切大片，蒜整瓣壓碎，鋪在砂鍋底；把剁好的兔子塊放入砂鍋中鋪好，再依次倒入半杯糖，的整只兔子大刀斬成若干塊，泡水去血，在淋干備用；蔥白切大段，姜切大片，蒜整瓣壓碎，鋪在砂鍋底；把剁好的兔子塊放入砂鍋中鋪好，再依次倒入半杯糖，一杯酒和一杯醬油，不用加水，再放入兩三個(gè)大料；砂鍋蓋上鍋蓋，大火加熱到第一次開(kāi)鍋，倒入醋，再轉(zhuǎn)中火，加鍋蓋燉二十到三十分鐘；最后大火收汁，可放入香菜。
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