黑木耳過(guò)夜以后是不可以吃的。由于木耳本身是干制的，微生物沒(méi)有水的話是沒(méi)法繁殖了。但是過(guò)夜的這個(gè)過(guò)程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，這非常易于微生物的繁殖。如果是過(guò)夜時(shí)間太長(zhǎng)的話，里面的微生物更會(huì)大量繁殖，微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)。這些物質(zhì)也可能沒(méi)辦法通過(guò)烹飪完全消除，食用的話有可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。
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