8到10分鐘。
蒸燒麥的做法:
主料:豬肉200克,面粉500克;
輔料:蔥姜蒜15克,開水適量,香菇5朵,木耳5朵,洋蔥小半個(gè),胡蘿卜一根,蝦米20克,料酒適量,醬油5克,蠔油3克,鹽適量,五香粉適量。
具體做法:
1、面粉盛在盆中,邊加熱水邊用筷子將面粉攪拌成小絮狀;
2、繼續(xù)加開水,將面粉攪拌成更大的絮狀,盆中沒有干面粉的狀態(tài);
3、用手將面絮揉成大體上光滑、軟硬適中的面團(tuán),蓋上保鮮膜,40分鐘;
4、開始調(diào)制餡料,將肥瘦相間的豬肉切碎,里面加入五香粉、鹽、蠔油、醬油、料酒;
5、抓拌均勻,腌制五分鐘;
6、蔥姜蒜切末,放入肉餡中;
7、攪拌均勻,繼續(xù)腌制;
8、香菇、木耳泡發(fā)洗凈,胡蘿卜洗凈削皮,香蔥洗凈,蝦米淘洗三遍瀝干水分;
9、依次做好燒麥,蒸鍋內(nèi)燒水,水開后,蒸屜上刷油;
10、蒸好后,關(guān)火,繼續(xù)虛蒸3分鐘;
11.可以在蒸好的燒麥?zhǔn)湛谔幦錾僭S的香菜末或者香蔥末即可。
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