材料：魚、油、鹽、辣椒、蔥、蒜、姜、料酒 。
步驟：
1、把魚去鱗洗干凈，在魚背小劃幾刀。
2、切好辣椒、蔥、蒜、姜 。
3、魚身上抹少許鹽和料酒腌制幾分鐘。
4、鍋燒熱放油，將姜、蒜、蔥小炒幾下。
5、把魚放入鍋內(nèi)加點清水，鹽料，酒燉5分鐘。
6、等湯汁燒開，加入辣椒，蔥花就可出鍋。
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