一、原料:
豬仔排600克,香芋400克,大蒜六瓣,姜三片,豆豉8克,鹽5克,玉米淀粉一勺,蠔油一小勺,花生油適量,雞粉適量,醬油適量,香菜適量。
二、做法:
1、將豬仔排焯水3分鐘,撈出控水,砍成3至4厘米長的段。
2、把玉米淀粉,醬油,鹽,雞粉,蠔油還有少許花生油放入瀝干水分的排骨里,用筷子攪拌均勻,腌制備用。
3、將香芋洗凈,切成小塊。
4、下入八成熱的油鍋中,炸至金黃色,撈出備用。
5、將排骨和香芋擺好,再將洗好的豆豉撒上,放入姜片和大蔥。
6、放入鍋中蒸約40分鐘,關(guān)火取出,加香菜點(diǎn)綴即可食用。
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