葉綠素用乙醇試劑提取，葉綠素是高等植物和其它所有能進(jìn)行光合作用的生物體含有的一類綠色色素，葉綠素a和葉綠素b均可溶于乙醇、乙醚和丙酮等溶劑，不溶于水，可用極性溶劑如丙酮、甲醇、乙醇、乙酸乙酯等提取葉綠素。
葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于類囊體膜，葉是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是一類含脂的色素家族，位于類囊體膜，葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現(xiàn)綠色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素為鎂卟啉化合物，包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和細(xì)菌葉綠素等，葉綠素不很穩(wěn)定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會使其分解。
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