茭白是很常見(jiàn)的一種蔬菜，這種是可以直接烹飪吃的，一般在食用茭白前，是需要焯水的，不然不容易炒熟，或者是容易出現(xiàn)夾生或者炒焦的現(xiàn)象。那么，茭白上面有黑點(diǎn)能吃嗎？一起來(lái)看看小編帶來(lái)的介紹吧！

　　茭白上面有黑點(diǎn)能吃嗎

　　少量的話(huà)可以吃。

　　茭白是蔬菜的一種，存放過(guò)久的話(huà)容易出現(xiàn)黑點(diǎn)，而這些黑點(diǎn)并不是發(fā)霉的表現(xiàn)，而是茭白殘留的菰黑粉菌發(fā)酵繁殖的狀態(tài)，這是正常的，菰黑粉菌會(huì)長(zhǎng)年寄生在茭白上，而這種細(xì)菌是對(duì)人體無(wú)害的，是可以食用的，如果發(fā)現(xiàn)茭白長(zhǎng)有少量的黑點(diǎn)的話(huà)還是可以吃的，但是如果黑點(diǎn)多了，就不建議再吃了，因?yàn)檫@也說(shuō)明茭白存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，食用起來(lái)口感不佳。

　　芥蘭炒之前要焯水嗎

　　建議焯水。

　　芥蘭的個(gè)頭較大，質(zhì)地比較硬，直接炒的話(huà)不容易被炒熟，一旦炒得不好的話(huà)就會(huì)很容易出現(xiàn)夾生或者被炒焦的情況，吃起來(lái)口感也會(huì)不太好，所以在炒之前建議可以先將其放在開(kāi)水里面焯一會(huì)兒水。

　　這樣不僅可以減少后續(xù)芥蘭炒制的時(shí)間，而且還可以使芥蘭保持翠綠的色澤，炒出來(lái)的芥蘭看起來(lái)也會(huì)更有食欲一些。

　　茭白有什么禁忌

　　結(jié)石者慎食

　　茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，結(jié)石患者食用后容易加重其病情，所以一般是不建議結(jié)石患者過(guò)量食用茭白的。

　　脾胃虛寒者慎食

　　茭白屬于一種寒性食物，過(guò)量食用容易加重人體寒氣，而脾胃虛寒者體重寒氣較重，過(guò)量食用茭白容易加重其病情，所以一般是不建議脾胃虛寒者過(guò)量食用茭白的。

　　不宜過(guò)量食用

　　雖然茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，正所謂物極必反，一般是不建議食用過(guò)量的，尤其是茭白性寒，食用過(guò)量不利于人體健康。