茭白是很常見(jiàn)的一種蔬菜,這種是可以直接烹飪吃的,一般在食用茭白前,是需要焯水的,不然不容易炒熟,或者是容易出現(xiàn)夾生或者炒焦的現(xiàn)象。那么,茭白上面有黑點(diǎn)能吃嗎?一起來(lái)看看小編帶來(lái)的介紹吧!
茭白上面有黑點(diǎn)能吃嗎
少量的話(huà)可以吃。
茭白是蔬菜的一種,存放過(guò)久的話(huà)容易出現(xiàn)黑點(diǎn),而這些黑點(diǎn)并不是發(fā)霉的表現(xiàn),而是茭白殘留的菰黑粉菌發(fā)酵繁殖的狀態(tài),這是正常的,菰黑粉菌會(huì)長(zhǎng)年寄生在茭白上,而這種細(xì)菌是對(duì)人體無(wú)害的,是可以食用的,如果發(fā)現(xiàn)茭白長(zhǎng)有少量的黑點(diǎn)的話(huà)還是可以吃的,但是如果黑點(diǎn)多了,就不建議再吃了,因?yàn)檫@也說(shuō)明茭白存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了,食用起來(lái)口感不佳。
芥蘭炒之前要焯水嗎
建議焯水。
芥蘭的個(gè)頭較大,質(zhì)地比較硬,直接炒的話(huà)不容易被炒熟,一旦炒得不好的話(huà)就會(huì)很容易出現(xiàn)夾生或者被炒焦的情況,吃起來(lái)口感也會(huì)不太好,所以在炒之前建議可以先將其放在開(kāi)水里面焯一會(huì)兒水。
這樣不僅可以減少后續(xù)芥蘭炒制的時(shí)間,而且還可以使芥蘭保持翠綠的色澤,炒出來(lái)的芥蘭看起來(lái)也會(huì)更有食欲一些。
茭白有什么禁忌
結(jié)石者慎食
茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,結(jié)石患者食用后容易加重其病情,所以一般是不建議結(jié)石患者過(guò)量食用茭白的。
脾胃虛寒者慎食
茭白屬于一種寒性食物,過(guò)量食用容易加重人體寒氣,而脾胃虛寒者體重寒氣較重,過(guò)量食用茭白容易加重其病情,所以一般是不建議脾胃虛寒者過(guò)量食用茭白的。
不宜過(guò)量食用
雖然茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,正所謂物極必反,一般是不建議食用過(guò)量的,尤其是茭白性寒,食用過(guò)量不利于人體健康。
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