炒面: 小白菜、肉絲、香菇絲,下面,少許硬一點, 撈出,放冷水沖,漓干水分, 大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃,
備注:
1、吃炒面的時候加點上好的醋;
2、里脊肉切細(xì)絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
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