豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品常常含有一股豆腥味，吃起來(lái)不太可口。
可將這些帶有腥味的豆制品放在鹽開(kāi)水（一般500克豆腐用50克鹽）中浸泡，這樣不僅可以去除豆腥味，還可以使豆制品變得色白質(zhì)韌，烹調(diào)時(shí)不易碎，更延長(zhǎng)豆腐的保質(zhì)期。
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