銀耳竹筍湯:
原料:銀耳25克、竹筍300克、雞蛋、精鹽適量。
做法:
1、將銀耳用水泡發(fā)去蒂,竹筍用水清洗干凈,雞蛋打入碗中攪成糊;
2、在鍋中放水煮沸后,倒入雞蛋糊,加入銀耳、竹筍,用慢火燒5分鐘,加鹽調(diào)味即可。
蟹肉燒冬瓜:
原料:干蟹肉45克、凈冬瓜200克、白糖、黃糖、姜、蔥、濕芡粉各適量。
做法:
1、將蟹肉放入碗內(nèi),加少許湯,放上蔥、姜片,入鍋蒸20分鐘左右;
2、把冬瓜切3分厚的片,用沸水燙一下后撈出,起油鍋,煸出香味后,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹時(shí)碗里的湯,加精鹽、白糖、黃酒調(diào)好味;
3、冬瓜入鍋內(nèi),煮4到5分鐘,勾芡,即可食用。
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