素鴨素雞是豆制品，烤夫是面制品。
素鴨的介紹：素鴨是一種特色風味小吃，屬于素菜類。色澤金黃，鮮香油潤，清爽不膩，咸中帶甜。其取材于豆腐類的素食，卻做成鴨肉塊的形狀，在其表面也涂上一些色素，與烤鴨的色澤相仿。
素雞的介紹：素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品 ，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。素雞以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。
烤麩的介紹：烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感松軟有彈性。常見于江浙菜品中的做法是四喜烤麩和蜜汁烤麩。
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