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生抽老抽差別

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老抽和生抽有什么區(qū)別呢?下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧:

1、釀造工藝不同:生抽主要以大豆為原料發(fā)酵、提取釀制而成,而老抽一般是在生抽的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)繼續(xù)晾曬、再提取而制成;

2、顏色不同,老抽的顏色一般比較深,而生抽的色澤比較淺;

3、味道不同,老抽基本上都有著生醬油的味道,生抽的味道比較鮮;

4、用法不同,生抽可以用來(lái)提鮮,老抽一般是用來(lái)調(diào)色。

以上就是小編的分享了,希望能夠幫助到大家。

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