新鄉(xiāng)是河南的地級(jí)城市，歷史文化悠久，到新鄉(xiāng)，除了要感受當(dāng)?shù)氐臍v史文化氣息，也要嘗一嘗新鄉(xiāng)這些好吃的特產(chǎn)!!

新鄉(xiāng)特產(chǎn)一：羅鍋醬肉

新鄉(xiāng)的“羅鍋居”所制作的醬肉色澤鮮艷，五香可口，肥而不膩，熟透而不爛。這就是遠(yuǎn)近聞名，別具風(fēng)味的羅鍋肉。

羅鍋肉制作方法嚴(yán)格講究，選用65公斤左右的健康肥豬，宰后放20小時(shí)(根據(jù)季節(jié)變化靈活掌握)，取二道肉脖至帶硬皮肉20公斤，將肉洗凈切成長12厘米，寬10厘米的長方形塊狀，放入攝氏80度熱水中一遍，撈出刮凈，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，盛入老湯，淹住肉即可加佐料(花椒30克，八角60克，桂皮50克，丁香15克，草果20克，玉果15克，良姜40克，枇卜20克)，先用武火(大火)，開鍋后改用文火(小火)，中間翻肉兩次，煮三小時(shí)出鍋。出鍋后擺在案上晾涼，保持成型不變樣。

新鄉(xiāng)特產(chǎn)二：衛(wèi)輝杜記牛肉

衛(wèi)輝杜記牛肉是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產(chǎn)。衛(wèi)輝杜記牛肉以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風(fēng)味，又具備了獨(dú)特而純真的口味。

“衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學(xué)配方，清細(xì)加工，經(jīng)消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風(fēng)味，又具備了獨(dú)特而純真的口味。在營養(yǎng)方面，同時(shí)也是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，味香色正，堪稱衛(wèi)輝一絕。

新鄉(xiāng)特產(chǎn)三：牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅是河南新鄉(xiāng)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是由著名國家燒餅大師牛忠喜積創(chuàng)造出來的具有獨(dú)特風(fēng)味的食品。牛喜燒餅在和面、配料、加工、火候等方面都與眾不同。其燒餅松酥起層，香而不膩，無硬核，冬季可存放一個(gè)多月仍香酥不變味。

該燒餅形似糕點(diǎn)1980年被河南省定為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并獲得報(bào)19年商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)。

新鄉(xiāng)特產(chǎn)四：曹記五香牛肉

原陽縣曹記五香牛肉，在清代已遐邇聞名。城關(guān)鎮(zhèn)回族烹飪名師曹茂林，現(xiàn)是傳人。40多年來，他不斷完善和改進(jìn)祖?zhèn)鞯淖袅吓浞胶椭笾品椒?，形成了自己?dú)特的制作技術(shù)。

此肉特點(diǎn)為：肉色味俱佳，質(zhì)純香嫩，且不易腐壞，即使在攝氏30度以上的高溫下存放12個(gè)小時(shí)，仍香味不減，肉質(zhì)不變。食用不但易于消化，對(duì)胃病還有獨(dú)特的療效。曾榮獲“河南省名優(yōu)食品”稱號(hào)。

新鄉(xiāng)特產(chǎn)五：原陽燴面

原陽燴面，準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是原陽羊肉燴面，是產(chǎn)自河南省原陽縣的燴面的簡稱.燴面為河南著名面食，河南各市縣因?yàn)樽龇ㄒ约帮L(fēng)俗不同而具有不同的特色，原陽燴面是河南較有特色一種。原陽燴面具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特色。

原陽燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯。面在湯鍋中熟后，盛碗。碗中湯仍為老湯，配以味精、香油、羊肉片、香菜調(diào)制而成。上桌后，原陽的所有制作羊肉燴面的餐館均配有油炸辣椒，由顧客自行取用。

原陽燴面僅有上述一種口味，有別于河南其他地區(qū)做法的是其他地方常用鵪鶉蛋、海帶等配料，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)在原陽燴面中。

新鄉(xiāng)特產(chǎn)六：新鄉(xiāng)燒雞

新鄉(xiāng)燒雞由滑縣道口鎮(zhèn)傳入。道口燒雞是全國文明的風(fēng)味食品，1966年正式改名“新鄉(xiāng)燒雞”，成為新鄉(xiāng)特產(chǎn)之一。

該燒雞精選農(nóng)家散養(yǎng)健康草雞，經(jīng)涂潤蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養(yǎng)生名貴中藥材，配以循環(huán)老湯秘制而成，其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中，具有高蛋白、低脂肪，高鈣滋補(bǔ)之功效，老少皆宜，無論涼熱，食之均余香滿口、回味悠長，聞名于全國各地。

新鄉(xiāng)特產(chǎn)七：延津火燒

火燒是豫北地區(qū)獨(dú)有的一種地方小吃，而延津火燒又是火燒家族中一枝獨(dú)秀。延津火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個(gè)大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。

現(xiàn)在火燒已成為延津飲食文化中不可或缺的重要組成部分。2013年，延津火燒經(jīng)新鄉(xiāng)市公布為第三批新鄉(xiāng)市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。

新鄉(xiāng)特產(chǎn)八：封丘卷尖

封丘卷尖是河南省新鄉(xiāng)市封丘縣的特色美食.封丘卷尖屬于豫菜系.此菜味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩，一般常做下酒菜，滿口生津。

卷尖曾被宋太祖趙匡胤封為“御用菜”。是河南傳統(tǒng)宴席上最常見的葷菜(紅肉、白肉、酥肉、卷尖)之一。因?yàn)橥馄な怯秒u蛋攤成的薄餅卷的，色澤金黃，所以卷尖又稱為“黃袍加身”。