藍(lán)色的蝦叫藍(lán)魔蝦。藍(lán)魔蝦身體呈天藍(lán)色，也常常被人們稱作天空藍(lán)魔蝦，它們最前面的腳稱為鰲，所以也稱為鰲蝦，同時(shí)它也是一種淡水龍蝦。美國(guó)是發(fā)現(xiàn)藍(lán)魔蝦最早的國(guó)家，變色與變異這些特性是由德國(guó)生物學(xué)家研究所得，由進(jìn)出口商后期引入到了其他國(guó)家來，近些年才逐漸受到水族人士的關(guān)注，所以養(yǎng)殖藍(lán)魔蝦的人也越來越多。

螯蝦食性較雜，可以吃鮮嫩草根、腐殖質(zhì)、水生浮游生物及人工配合飼料!僅靠肥水和定期向水中沉放一些鮮草嫩草或種植部分水草也可以!雖然耐低氧，但是當(dāng)水體溶氧達(dá)到4毫克/升以上時(shí)，更有利于提高生長(zhǎng)速度。

市場(chǎng)上主要有兩種藍(lán)魔蝦，Cherax tenuimanus和Cherax quadricarinatus，即是marron和redclaw兩種。藍(lán)魔蝦一詞，最早是定位佛羅里達(dá)的藍(lán)色型美國(guó)螯蝦，后來是進(jìn)口商把藍(lán)色型marron也叫藍(lán)魔蝦才，因此藍(lán)色型marron才成為藍(lán)魔蝦的代表，至于其它藍(lán)色型的各類淡水小龍蝦，因?yàn)檫M(jìn)口商對(duì)淡水小龍蝦的不了解，導(dǎo)致只要是藍(lán)色型的都叫藍(lán)魔蝦。

會(huì)退色的是國(guó)產(chǎn)染色小藍(lán)魔，它所使用的母體蝦是學(xué)名為“克原氏螯蝦”，也就是“麻辣小龍蝦”所用的蝦，所染色的方法是選取剛孵化出的克原氏螯蝦幼崽，進(jìn)行食用色素勾兌，養(yǎng)于藍(lán)色容液用，進(jìn)食勾兌好的色素飼料，從而使蝦體原蝦紅素改變，這就跟“玻璃蝦”常期食用水草變成綠色是一個(gè)道理。