1.5成熟
最好。牛排 的熟度其實(shí) 是牛排的中 心溫度決定 的,中心溫 度越低,牛 排紅色部分 (不熟)的 比例就越高 ,總的來(lái)說(shuō) ,隨著牛排 越來(lái)越熟, 汁水也變得 更少,牛排 的口感會(huì)越 來(lái)越硬。三 分、五分和 七分是相對(duì) 來(lái)說(shuō)口感比 較好的熟度 。小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對(duì)您也有幫助:
牛排幾成熟有幾種哪種熟最好吃
牛排一般是有三分熟,五分熟,七分熟,當(dāng)然在煎牛排的時(shí)候,也是根據(jù)牛排的具體部位不同,具體操作的。
要是比較好的菲力牛排,就是3成熟,5成熟,7成熟多可以,畢竟這些牛排,多是比較好的嫩肉,要是煎成全熟的話,反而有點(diǎn)不好吃了。
要是肉眼牛排的話,就是3成熟就可以了,因?yàn)檫@些牛排多是肥瘦相間的,要是煎成3成以上熟的話,就是一邊有點(diǎn)過(guò)熟了,一邊有點(diǎn)剛開始樣子,
要是西冷牛排的話,就是5成熟到7成熟多可以,畢竟這些西冷牛排,多是連筋帶肉一起的,要是只有3成熟的話,我估計(jì)有些地方根本吃不動(dòng)。
但是我個(gè)人建議,我們國(guó)人還是以全熟牛排為主,不知道大家知不知道,之所以外國(guó)人能吃幾分熟的牛排,主要就是因?yàn)樗麄兊捏w質(zhì)問(wèn)題。
也就是消化功能比較好的原因,加上他們的飲食習(xí)慣就是這樣的,所以對(duì)于幾成熟的牛排,完全沒(méi)有任何反應(yīng),但是我們國(guó)人就不同了。
因?yàn)槲覀兊娘嬍沉?xí)慣,一開始就以是熟食為主,要是叫你突然吃幾成熟東西的話,我估計(jì)10個(gè)人里面,最少有1-2人要肚子不舒服了。
小結(jié):在去西餐廳吃牛排的時(shí)候,不要怕點(diǎn)全熟牛排有點(diǎn)丟面子,因?yàn)槲覀冊(cè)诔詵|西的時(shí)候,一是根據(jù)自己的消化能力決定,二是怎么好吃怎么來(lái)。
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