1、原材料：雪榕菇200克，牛肉150克，干辣椒10克，生姜5克，大蒜5克，蔥3克。
2、調(diào)味料：大豆油適量，鹽5克，生抽5克，淀粉10克，蠔油5克。
3、先將雪榕菇用清水沖洗干凈，撈出，控水。
4、把牛肉切成絲，倒入碗中，用生抽、蠔油、淀粉、適量食鹽腌制5分鐘。
5、干辣椒切成段，生姜切成絲，大蒜切成片，蔥切成段。
6、起鍋燒油，開大火，放入姜絲、大蒜片，炒香，放入腌制好的牛肉絲，翻炒2分鐘。
7、倒入雪榕菇，放入適量的食鹽，翻炒2~3分鐘，出鍋，裝盤。
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