1、魚一條,豆腐一塊,五花豬肉適量,5棵大料、20?;ń?,一勺白糖,蔥,姜,蒜、紅尖椒適量。
2、首先將魚洗凈去頭,從中間劈開成兩片,切寸段,下油鍋炸至金黃色。
3、然后將豆腐切一厘米厚,改成三角形,下油鍋炸成豆腐泡,五花豬肉開水過后切成條,寬粉洗凈。
4、在高壓鍋中放一兩油,并同時放入5棵大料、20?;ń?,炸微糊撈出。
5、放入一勺白糖炒至醬色后,放蔥姜蒜、紅尖椒炒出香味,加熱水適量,再加料酒、醋、醬油、鹽。
6、將原料放入,湯至原料下一厘米,蓋上鍋蓋,大火煮開后,燜5分鐘后即可出鍋。
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