1、水果切開(kāi)后在室溫下,冬天最多可以存放12小時(shí),夏天最多存放3個(gè)小時(shí)。放在冰箱冷藏,最多可以存放24小時(shí)。
2、切好的水果放太久不宜食用,水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染,而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果,除了會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分減低,還容易滋生細(xì)菌。
3、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:水果中含有維生素,維生素是水溶性質(zhì)的,很容易被人體所吸收,不同的水果含有的維生素不同,但大部分維生素C含量較高,多吃水果有益身心健康。
4、水果中含有水分,人體需要大量水分,水果是食物補(bǔ)水的重要方式之一,新鮮的水果含水量很高,尤其是西瓜,汁液含水量達(dá)百分之九十三以上。
5、水果中含有的糖分主要是由葡萄糖、果糖和甘蔗糖組成。果糖和葡萄糖可直接被人體吸收。
6、水果中含有不同成分的蛋白質(zhì),主要由氨基酸組成,很容易被人體所吸收。
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