1、主料：高筋面粉200克、細(xì)砂糖20克、奶粉10克、水100克、蛋液20克。
2、輔料：干酵母4克、鹽3克。
3、高筋面粉200克，干酵母4克，細(xì)砂糖20克，鹽3克，奶粉10克；將全部材料放入盆中，拌勻，在面粉中刨一個(gè)坑，倒入100克水和20克蛋液攪拌成團(tuán)，揉到面團(tuán)光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴(kuò)展階段蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘發(fā)酵至面團(tuán)的體積變?yōu)?倍到2.5倍將面團(tuán)取出來(lái)分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘用手將面固定為長(zhǎng)方形狀。
4、放入烤盤(pán)，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵約30分鐘當(dāng)體積變?yōu)?.5到2倍時(shí)，拿出來(lái)表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預(yù)熱200°約烤13分鐘左右即可。
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