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自己在家怎么制作面包

來源:九壹網(wǎng)

1、主料:高筋面粉200克、細砂糖20克、奶粉10克、水100克、蛋液20克。

2、輔料:干酵母4克、鹽3克。

3、高筋面粉200克,干酵母4克,細砂糖20克,鹽3克,奶粉10克;將全部材料放入盆中,拌勻,在面粉中刨一個坑,倒入100克水和20克蛋液攪拌成團,揉到面團光滑,加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘發(fā)酵至面團的體積變?yōu)?倍到2.5倍將面團取出來分成6等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜松弛10分鐘用手將面固定為長方形狀。

4、放入烤盤,蓋上保鮮膜再次發(fā)酵約30分鐘當體積變?yōu)?.5到2倍時,拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右即可。

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