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刀削面的刀有哪幾種

來源:九壹網(wǎng)

1、平刀,也就是老百姓常說的片刀。平刀是最普通的刀削面工具,同時(shí)也是最原始的刀削面工具。平刀的材質(zhì)是不銹鋼的,使用平刀制作出來的刀削面呈柳葉狀,中間比較厚,而兩側(cè)會(huì)比較薄。

2、紅色帶把刀,這種工具跟廚房使用的打皮刀很像,使用比較方便,而且不需要什么技巧,只需要用力往下削面就行了,這款刀是市面比較受歡迎的一款制作刀削面的刀,給很多不會(huì)制作刀削面的人帶來了方便。

3、鉤刀,因?yàn)榇说兜那懊嬗袀€(gè)鉤子,所以稱之為鉤刀。制作鉤刀使用的材料一般是不銹鋼或是鐵皮的,所以會(huì)非常結(jié)實(shí)耐用。鉤刀屬于一款比較專業(yè)的制作刀削面的工具,有寬刀和細(xì)刀之分。

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